การขาดไนอาซินในเด็ก

การขาดกรดนิโคตินเป็นที่รู้จักกันว่าโรค rickets หรือ pellagra (การแปลภาษาอิตาลีหมายถึงผิวหยาบ) มันเกิดจากการขาดไนอาซิน (ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นวิตามินพีพี) หรือ nicotinamide ในร่างกายและโรคส่วนใหญ่ปรากฏว่าเป็นผื่นระบบย่อยอาหารและระบบประสาท ในจีนโบราณเรียกว่า黍癞 เร็วเท่าศตวรรษที่สิบแปดอาการทางคลินิกของโรคได้รับการอธิบายอย่างละเอียด แต่มันไม่เป็นเช่นนั้นจนกระทั่ง 2460 Goldberger ยืนยันว่าโรคนี้เกี่ยวข้องกับปัจจัยอาหาร ในปี 1937 มีการใช้กรดนิโคตินเพื่อรักษา pellagra ของมนุษย์ผลลัพธ์ที่ชัดเจนได้รับ มันถูกค้นพบในปี 1945 ว่าการรักษาด้วยโพรไบโอมีผลเช่นเดียวกัน กรดนิโคตินและนิโคตินช่วยสร้างระบบโคเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการหายใจของเซลล์ ไนอาซินเป็นวิตามินที่ทนความร้อนและละลายน้ำได้ซึ่งเป็นวิตามินที่มีความเสถียรที่สุด