ไขมันในเลือดสูงหมายความว่าเนื้อหาของหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งองค์ประกอบในไขมันในพลาสมาเกินขีด จำกัด สูงปกติ ส่วนประกอบหลักคือ triacylglycerol (TG), คอเลสเตอรอล ester (CE), phospholipid (PL) และกรดไขมันอิสระ (FFA) CE และ TG ได้รับผลกระทบจากอายุเพศไลฟ์สไตล์และคุณภาพการกิน