วิตามินเค

วิตามินเค (VitK) เรียกอีกอย่างว่าแอนตี้ - โรคริดสีดวงทวารวิตามินซึ่งเป็นคลอโรฟิลล์ quinone ทางชีวภาพ & อัลฟา; คำทั่วไปสำหรับเมธิล - 1,4-naphthoquinone อนุพันธ์มันประกอบด้วย VitK1 (คลอโรฟิลลิ) และ VitK2 ในร่างกาย (menaquinone) รูปแบบทางเคมีของ VitK1 คือ 2-methyl-3-phytyl 1,4-naphthoquinone หรือที่เรียกว่า 2-methyl-3-chlorophyll-1,4-naphthoquinone และ VitK2 (ย่อมาจาก MK-n ) เป็นชุดของสารประกอบที่รู้จักกันในชื่อ menaquinones ซึ่งมีกลุ่ม polyisoprenyl ไม่อิ่มตัวที่โซ่ข้างมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับความยาวของโซ่ด้านข้างที่พบบ่อยที่สุดคือ 6 ถึง 10 ชั้นในห่วงโซ่ด้านข้าง isoprenyl menaquinone (จาก MK-6 ถึง MK-10) สูตรโครงสร้างของมันแสดงในรูปที่ 1 นอกจากนี้ VitK3 (2-methyl-1,4-naphthoquinone) ซึ่งถูกสังเคราะห์ในหลอดทดลองไม่มีกิจกรรมด้วยตนเองและสามารถถูกทำให้เป็นด่างใน MK4 ในตับในร่างกายและมีฤทธิ์ทางชีวภาพ VitK เป็นอนุพันธ์ของ naphthoquinone ทนความร้อนและทนกรดเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันไม่ละลายในน้ำ แต่ถูกทำลายได้ง่ายจากแสงแดดและด่าง VitK1 เป็นน้ำมันสีเหลืองสดใส VitK2 เป็นคริสตัลสีเหลืองสดใสละลายได้ในเมทานอลอะซิโตนเบนซีนปิโตรเลียมอีเธอร์คลอโรฟอร์ม ฯลฯ VitK3 เป็นคริสตัลสีเหลืองละลายในคาร์บอนเตตราคลอไรด์คลอโรฟอร์มน้ำมันพืชอะซีโตนเบนซีนและเอทานอล อนุพันธ์ของ VitK เช่น VitK3 phosphate, succinate หรือ bisulfite นั้นละลายในน้ำในขณะที่ methyldioquinone acetate นั้นไม่ไวต่อแสง