เนียซิน

กรดนิโคตินเป็นที่รู้จักกันว่าไนอาซินหรือปัจจัยต่อต้านผิวกรดนิโคตินนั้นอุดมไปด้วยตับเนื้อไม่ติดมันสัตว์ปีกถั่วลิสงและยีสต์ในอาหารและเนื้อหาของไนอาซินและโพรไบโอในธัญพืชต่าง ๆ อยู่ในระดับต่ำ กรด Nicotinic สร้าง nicotinamide ผ่านการถ่ายโอน Nicotinamide ทำปฏิกิริยากับ phosphoribosyl pyrophosphate เพื่อสร้าง nicotinamide mononucleotide ซึ่งรวมกับ ATP เพื่อสร้าง nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) เรียกอีกอย่างว่าโคเอ็นไซม์ I (CoI) NAD และ adenosine triphosphate (ATP) รวมกันเพื่อสร้าง nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP) หรือที่เรียกว่า coenzyme Ⅱ (CoⅡ) ใน dehydrogenases แบบไม่ใช้ออกซิเจนจำนวนมากฟังก์ชั่น NAD และ NADP เป็นโคเอนไซม์เอนไซม์ dehydrogenase NAD และ NADP เป็นโคเอนไซม์หลักของระบบรีดอกซ์ระหว่างการเผาผลาญของเซลล์ นอกเหนือจากแหล่งอาหารแล้วไนอาซินยังสามารถเปลี่ยนจากทริปโตเฟนซึ่งกลายเป็นคินนูรีนครั้งแรก ทริปโตเฟนไพริธาเลสและฟอร์ไมเลสเป็นสิ่งจำเป็นไฮโดรไลเซสฟอร์มิลคินนูเรนกับคินนูเรนและจากนั้นกรด 1-kynuric ไฮโดรเลสจะสลายตัวเป็นกรด ภายใต้การกระทำของ 5-phosphate ribose pyrophosphate ระบบเอนไซม์ของตับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมกลายเป็นไนอาซิน ผลิตภัณฑ์ที่เผาผลาญของไนอาซินคือ N'-methylnicotinamide และ N'-methyl-2-pyridone-5-carboxamide ซึ่งในอดีตมีการขับถ่ายปัสสาวะ 20% ถึง 30% และหลังคือปัสสาวะ การขับถ่าย 40% ถึง 60%