อะลานีน

อะลานีนเป็นหน่วยพื้นฐานของโปรตีน กรดอะมิโนที่ประกอบขึ้นเป็นโมเลกุลโปรตีนล้วนเป็นกรดแอล - อะมิโนทั้งหมด เนื่องจากพวกมันอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีค่า pH เหมือนกันรัฐที่มีประจุของกรดอะมิโนต่างๆจึงมีความแตกต่างกันนั่นคือพวกมันมีจุด isoelectric (PI) ที่แตกต่างกันซึ่งเป็นหลักการของการแยกกรดอะมิโนด้วยอิเลคโตรโฟเรซิส