กรดแอสปาร์ติก

กรดแอสปาร์ติคเป็นหน่วยพื้นฐานของโปรตีนมันเป็นหนึ่งในกรดอะมิโน 21 ชนิดที่ประกอบกันเป็นโปรตีนของมนุษย์ยกเว้นกรดอะมิโนของโพรลีนกรดอะมิโนอื่น ๆ คือ & กรดอัลฟา; กรดอะมิโนที่ประกอบขึ้นเป็นโมเลกุลโปรตีนนั้นเป็นกรดแอล - อะมิโนทั้งหมด แต่ได้รับการยืนยันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาว่าพวกเขาสามารถ isomerized ให้เป็นกรด D-amino และกลไกที่เฉพาะเจาะจงยังไม่ได้รับการศึกษา