น้ำย่อยปกติมีค่า pH 0.9 ถึง 1.8 หากค่า pH <0.9 ความเป็นกรดสูงเกินไปค่า pH 3.5 ถึง 7.0 จะมีความเป็นกรดต่ำและค่า pH> 7.0 ไม่มีความเป็นกรด