Fettlöslicher Vitaminmangel

Fettlösliche Vitamine umfassen die Vitamine A, D, E und K. Sie sind in Wasser unlöslich, aber in Lipiden und Fettlösungsmitteln löslich. Fettlösliche Vitamine koexistieren mit Lipiden in Lebensmitteln und werden zusammen mit den Lipiden absorbiert. Die absorbierten fettlöslichen Vitamine werden spezifisch gebunden und mit Lipoproteinen und einigen speziellen Bindungsproteinen im Blut transportiert. Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K haben bestimmte biologische Funktionen, und die entsprechenden Symptome treten auf, sobald sie mangelhaft sind.