Lebensmittelvergiftung durch Pilze

Pilze sind in der lebenden Umwelt weit verbreitet und es gibt viele Arten. Seit langem verwenden Menschen Pilze zur Herstellung von Lebensmitteln. Industrie, Landwirtschaft, Lebensmittel, Gesundheit und andere Abteilungen haben Pilze auch zur Erzeugung, Verarbeitung oder Behandlung von Krankheiten zum Nutzen des Menschen verwendet. Es gibt jedoch viele Arten von Pilzen, die für Tiere, Pflanzen und Menschen äußerst schädlich sind. Parasiten können nicht nur Krankheiten verursachen, sondern auch bei Verschlucken Vergiftungen verursachen. Die durch die Einnahme von schimmeligen Lebensmitteln verursachte Vergiftung wird als Pilzvergiftung bezeichnet. In den letzten Jahren gab es in diesem Bereich mehr Berichte. Einige sind akute Vergiftungen und die Sterblichkeitsrate ist extrem hoch, andere sind chronische Vergiftungen und können krebsartig werden. Es hat weltweit breite Aufmerksamkeit erregt.