Niacin

Nikotinsäure ist auch als Niacin oder Anti-Haut-Faktor bekannt. Nikotinsäure ist reich an Leber, magerem Fleisch, Geflügel, Erdnüssen und Hefen in Lebensmitteln, und der Gehalt an Niacin und Tryptophan in verschiedenen Getreidearten ist gering. Nikotinsäure erzeugt durch Transaminierung Nikotinamid. Nikotinamid reagiert mit Phosphoribosylpyrophosphat unter Bildung von Nikotinamidmononukleotid, das sich mit ATP unter Bildung von Nico-Tinamidadenindinukleotid (NAD) verbindet. Auch Coenzym I (CoI) genannt. NAD und Adenosintriphosphat (ATP) bilden zusammen Nico-Tinamidadenindinukleotidphosphat (NADP), auch bekannt als Coenzym (Co). In vielen anaeroben Dehydrogenasen fungieren NAD und NADP als Dehydrogenase-Coenzyme. NAD und NADP sind die Hauptcoenzyme des Redoxreaktionssystems während des Zellstoffwechsels. Neben Nahrungsquellen kann Niacin auch aus Tryptophan umgewandelt werden, das zunächst zu Kynurenin wird. Tryptophanpyrithase und Formylase werden benötigt. Es hydrolysiert Formylkynurenin zu Kynurenin, und dann zersetzt 1-Kynursäurehydrolase Kynursäure oder Xanursäure in 3-Hydroxyaminobenzoesäure. Unter der Wirkung von 5-Phosphat-Ribose-Pyrophosphat wird das Enzymsystem der Säugerleber zu Niacin. Die metabolisierten Produkte von Niacin sind N'-Methylnicotinamid und N'-Methyl-2-pyridon-5-carboxamid. Ersteres macht 20% bis 30% der Urinausscheidung aus und letzteres ist Urin. Ausscheidung von 40% bis 60%.