Detección de intoxicación alimentaria bacteriana

La intoxicación alimentaria se refiere a enfermedades tóxicas agudas causadas por el consumo de alimentos que no conducen a la salud humana. La intoxicación alimentaria generalmente ocurre sin saberlo. La intoxicación alimentaria se produce al comer alimentos contaminados con bacterias y sus toxinas, o al ingerir enfermedades extremadamente tóxicas causadas por animales y plantas que contienen toxinas, como los ácaros venenosos y los peces globo. El deterioro de los alimentos y las fuentes de agua contaminada son las principales fuentes de infección, mientras que las manos impuras, la vajilla y las moscas infectadas son las principales vías de transmisión. Recolección de muestras Para encontrar agentes patógenos, las muestras se deben recolectar de varios aspectos de acuerdo con las condiciones reales, como excrementos, vómitos, heces, alimentos excedentes, utensilios, etc. Información básica Clasificación del especialista: clasificación del examen digestivo: examen microbiológico patogénico Género aplicable: si los hombres y las mujeres aplican en ayunas: no en ayunas Resultados de análisis: Debajo de lo normal: Valor normal: No Por encima de lo normal: Negativo: Sin crecimiento bacteriano o cultivo negativo. Positivo: Se detectaron bacterias patógenas. Consejos: intente no comprar productos cárnicos, especialmente productos cárnicos a granel, en puestos de carretera. Evite comer alimentos muy fríos o alimentos fríos inmediatamente después de comer alimentos calientes. Valor normal Sin crecimiento bacteriano o cultivo negativo. Importancia clínica Hay muchas bacterias que causan intoxicación alimentaria clínicamente, como Salmonella, Campylobacter jejuni, Staphylococcus, Vibrio parahaemolyticus, Bacillus cereus, Escherichia coli patógena, Proteus, Clostridium botulinum, Enterocolitis Yersin Bacterias, etc. El cultivo fecal es importante para el diagnóstico clínico, pero a veces el cultivo fecal no necesariamente tiene bacterias patógenas. Se ve positivo en la intoxicación alimentaria causada por Salmonella. La salmonella es uno de los principales patógenos que causan intoxicación alimentaria y es la causa más común de intoxicación alimentaria. La Salmonella generalmente se aísla de las heces o vómitos del paciente. La intoxicación alimentaria causada por Staphylococcus aureus se diagnostica principalmente mediante la detección de enterotoxina en alimentos o heces. Debido a que el estafilococo ha sido destruido después de calentar el alimento contaminado, si el cultivo es negativo, la enterotoxina no se destruye al calentarla, por lo tanto, la detección de enterotoxina puede ser asistida por pruebas en animales o inmunoensayo ligado a enzimas. . La intoxicación alimentaria causada por Vibrio parahaemolyticus es causada principalmente por la ingesta de productos acuáticos y encurtidos contaminados con Vibrio parahaemolyticus. La intoxicación alimentaria causada por la bacteria se diagnostica principalmente por bacteriología. Sin embargo, en el caso del cultivo fecal, la mayoría de los casos se volvieron negativos en el segundo día, y solo unos pocos pudieron detectar positivo en 2 a 4 días. Por lo tanto, el cultivo fecal debe recolectarse a tiempo para casos sospechosos, a fin de no afectar la tasa de detección positiva. La intoxicación alimentaria causada por Campylobacter jejuni es causada por carne o leche contaminada con Campylobacter. El diagnóstico de la enfermedad se basa principalmente en pruebas bacteriológicas. Intoxicación alimentaria causada por Yersinia enterocolitica Se recoge una muestra de alimentos o heces para cultivo bacteriano. La intoxicación alimentaria causada por Clostridium botulinum es causada principalmente por la exotoxina producida por Clostridium botulinum. Los alimentos sospechosos generalmente deben recolectarse en el sitio para pruebas bacteriológicas o en animales. La infección de botulinum botulinum en lactantes se confirma principalmente mediante la detección de endotoxina en heces, y los resultados del cultivo fecal son en su mayoría negativos. Los resultados positivos pueden ser enfermedades: intoxicación alimentaria pediátrica, intoxicación alimentaria, precauciones de intoxicación alimentaria Proteus 1. Trate de no comprar productos cárnicos, especialmente productos cárnicos a granel, en los puestos de carretera. 2, evite el consumo excesivo de bebidas frías o alimentos calientes inmediatamente después de comer alimentos fríos. 3. Elija una compañía de entrega de comidas que tenga un permiso de salud para ordenar. Proceso de inspección El diagnóstico se realiza mediante la detección de enterotoxina en alimentos o heces. Debido a que el estafilococo ha sido destruido después de calentar el alimento contaminado, si el cultivo es negativo, la enterotoxina no se destruye al calentarla, por lo tanto, la detección de enterotoxina puede ser asistida por pruebas en animales o inmunoensayo ligado a enzimas. . No apto para la multitud. Aquellos que no tienen una indicación para el examen no deben hacer esta verificación. Reacciones adversas y riesgos En general no hay complicaciones y daños.