La piel y las membranas mucosas de todo el cuerpo muestran diferentes grados de azul púrpura.

La aparición de diferentes grados de piel y mucosa azul-púrpura en todo el cuerpo es una de las manifestaciones clínicas de la cianosis entérica. Son los síntomas de la intoxicación por nitrito. La intoxicación por nitrito es causada por la ingestión de plantas que contienen más nitritos, como vegetales en escabeche o vegetales rancios, o por el uso accidental de nitrito de sodio industrial como sal de mesa. También se puede ver al beber que contiene nitrato o nitrito. Después del agua de pozo amargo, el nitrito puede oxidar la metahemoglobina, que normalmente transporta oxígeno en la sangre, a metahemoglobina, perdiendo así su capacidad de transportar oxígeno y causando hipoxia tisular. Las manifestaciones clínicas son cianosis de la piel y las membranas mucosas y otros síntomas hipóxicos. Debido a que la aparición de cianosis está relacionada con el intestino, también se conoce como cianosis enterogénica. Manifestaciones clínicas de la cianosis entérica 1. La piel y las membranas mucosas de todo el cuerpo muestran diferentes grados de azul púrpura; 2. Vómitos, dolor abdominal, diarrea, hinchazón, etc. 3. Irritabilidad, debilitamiento, respuesta tardía, conciencia severa, letargo. Incluso convulsiones y coma 4. Se pueden escuchar mareos, palpitaciones, pulsos rápidos, soplos sistólicos Ⅱ-Ⅲ o signos de edema pulmonar en el área apical, y los casos graves causan insuficiencia respiratoria.