Envenenamiento por agallas de pescado

La intoxicación por agallas de pescado es una intoxicación aguda causada por comer agallas de pescado. El arenque, la carpa herbívora, la carpa, el bagre y el tiburón, etc., son tóxicos hasta cierto punto. La toxicidad de la agalla de pescado es principalmente el daño de la bilis en las células humanas y la sensibilización de las histaminas. La agalla de pescado, ya sea cruda o cocida, puede causar envenenamiento, y la cantidad de envenenamiento está relacionada con la cantidad de bilis en la agalla de pescado.