Intoxicación por hongos

Los hongos están ampliamente distribuidos en el entorno de vida y hay muchas especies. Durante mucho tiempo, las personas han usado hongos para fabricar alimentos. La industria, la agricultura, la alimentación, la salud y otros departamentos también han usado hongos para producir, procesar o tratar enfermedades en beneficio de los humanos. Sin embargo, hay muchos tipos de hongos que son extremadamente dañinos para los animales, las plantas y los humanos. No solo los parásitos pueden causar enfermedades, sino que también pueden causar envenenamiento cuando se ingieren. La intoxicación causada por la ingestión de alimentos con moho se llama intoxicación alimentaria por hongos. En los últimos años, ha habido más informes en esta área. Algunas son intoxicaciones agudas y la tasa de mortalidad es extremadamente alta; algunas son intoxicaciones crónicas y pueden volverse cancerosas. Ha atraído una atención generalizada en todo el mundo.