Envenenamiento por caña de azúcar con moho pediátrico

La intoxicación por bagazo enmohecido es una enfermedad tóxica del sistema nervioso central causada por comer caña de azúcar mohosa. Ocurre principalmente en la región norte de febrero a marzo. Como la caña de azúcar del sur se cosecha en noviembre y se transporta al norte, se almacena en almacenes, bodegas y otros lugares para el invierno. Parte del moho ocurre en el segundo año de ventas de primavera. El patógeno es Rhizoctonia, que produce toxinas que dañan principalmente el sistema nervioso central.