Niacina

El ácido nicotínico también se conoce como niacina o factor anti-piel. El ácido nicotínico es rico en hígado, carne magra, pollo, maní y levadura en los alimentos, y el contenido de niacina y triptófano en varios cereales es bajo. El ácido nicotínico genera nicotinamida a través de la transaminación y reacciona con el pirofosfato de fosforibosilo para formar el mononucleótido de nicotinamida, que se combina con el ATP para formar el dinucleótido de adenina nico-tinamida (NAD). También se llama coenzima I (CoI). El NAD y el trifosfato de adenosina (ATP) se combinan para formar el dinucleótido fosfato de adenina nico-tinamida (NADP), también conocido como coenzima Ⅱ (Co Ⅱ). En muchas deshidrogenasas anaeróbicas, NAD y NADP funcionan como coenzimas deshidrogenasa. NAD y NADP son las principales coenzimas del sistema de reacción redox durante el metabolismo celular. Además de las fuentes de alimentos, la niacina también se puede convertir del triptófano, que primero se convierte en kinurenina. Se necesitan triptófano piritasa y formilasa, que hidroliza la formil quinurenina a quinurenina, y luego la hidrolasa del ácido 1-cinúrico descompone el ácido cinúrico o xanúrico en ácido 3-hidroxiaminobenzoico. Bajo la acción del 5-fosfato ribosa pirofosfato, el sistema enzimático del hígado de los mamíferos se convierte en niacina. Los productos metabolizados de la niacina son N'-metilnicotinamida y N'-metil-2-piridona-5-carboxamida. El primero es del 20% al 30% de la excreción de orina y el segundo es la orina. Excreción del 40% al 60%.