Mucina sérica

La mucina sérica representa del 1% al 2% de la proteína sérica total. Es una proteína compleja resistente al calor compuesta de mucopolisacáridos y moléculas de proteína en el cuerpo. Es una glucoproteína en el cuerpo y nada con globulina durante la electroforesis. El mucopolisacárido a menudo se compone de glucosamina, galactosa, manosa, fucosa y ácido siálico. La composición de la mucina es compleja, y la clasificación y la nomenclatura no han sido consistentes. Meyer clasifica el complejo de azúcar y proteína por el contenido de aminohexosa. La mucosina con un contenido de aminohexosa superior al 4% se llama glucoproteína.