Test qualitatif de lactate gastrique

Dans des circonstances normales, le suc gastrique à jeun contient très peu d'acide lactique. L'acide lactique est un acide organique faible et ne peut pas être séparé lorsque l'acidité gastrique est normale, le test qualitatif est donc négatif. Lorsque le suc gastrique est dans un état peu acide ou sans acide, les aliments peuvent être décomposés par des bactéries pour produire de l'acide lactique, ce qui augmente la teneur en acide lactique dans l'acide gastrique.