Test qualitativo del lattato gastrico
In circostanze normali, il succo gastrico a digiuno contiene pochissimo acido lattico. L'acido lattico è un acido organico debole e non può essere separato quando l'acidità gastrica è normale, quindi il test qualitativo è negativo. Quando il succo gastrico si trova in uno stato a bassa acidità o privo di acidi, il cibo può essere scomposto dai batteri per produrre acido lattico, che aumenta il contenuto di acido lattico nell'acido gastrico.
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