Disturbi del metabolismo nutrizionale

Le sostanze esogene di cui un organismo ha bisogno per mantenere le normali attività della vita e garantire la crescita e la riproduzione sono chiamate elementi nutrizionali e sono composte da sei categorie: acqua, minerali, carboidrati (zucchero), grassi, proteine ​​e vitamine. Tra questi, l'acqua e i sali minerali sono sostanze inorganiche, mentre i grassi, le proteine ​​e le vitamine sono sostanze organiche. Oltre alla grande quantità di macronutrienti nei sali minerali, alcuni di essi hanno un contenuto ridotto, ma sono anche chiamati oligoelementi in molte attività vitali del corpo. Questi elementi nutrizionali entrano nel corpo attraverso l'atto del mangiare. Il normale comportamento alimentare è controllato da molte attività della vita a livello neurologico, endocrino e altri comportamenti, di cui l'ipotalamo svolge un ruolo molto importante. In realtà, nella società umana, il comportamento alimentare è anche limitato da cultura, famiglia, esperienza personale, condizioni economiche personali, offerta di mercato e così via. Il contenuto del cibo viene assorbito dal tratto gastrointestinale. La maggior parte dei nutrienti a grande molecola viene prima convertita in nutrienti mononucleari solubili con un peso molecolare relativamente piccolo dal tratto digestivo, e quindi assorbita dalle cellule epiteliali intestinali. Molti elementi nutritivi devono essere combinati con i trasportatori quando assorbiti e la vitalità di quest'ultimo è spesso influenzata dalla concentrazione della sostanza nel recettore e dagli ormoni coinvolti nel metabolismo della sostanza. Gli elementi nutritivi assorbiti possono essere inviati a vari organi e tessuti per essere utilizzati, inoltre molti elementi nutrizionali possono essere immagazzinati nel corpo, in particolare i materiali energetici, che vengono generalmente rilasciati quando il corpo ne ha bisogno.