Intossicazione alimentare gastrointestinale

La malattia è più comune da maggio a ottobre ed è particolarmente facile che si manifesti da luglio a settembre, in stretta relazione con l'alta temperatura estiva e il facile allevamento dei batteri. È spesso causato da negligenza nell'acquisto di alimenti (il cibo non è fresco o carne fatale), cattiva conservazione (conservazione mista e distrutta di vari tipi di alimenti o cattive condizioni di conservazione), cottura inadeguata, coltelli crudi e cotti inadeguati o smaltimento improprio dei residui. Durante le feste, l'igiene alimentare non è strettamente monitorata e l'intossicazione alimentare è particolarmente facile.