生理的限界を超える細胞質に現れる脂質滴、または通常脂肪滴を示さない細胞に現れる脂質滴は、脂肪症と呼ばれます。 肝臓は脂肪酸代謝の主な器官であり、脂肪肝はより一般的であり、重篤な場合、ほとんどすべての肝細胞が脂肪変性を起こし、肝臓が肥大し、軽度の圧痛と肝機能異常を伴います。