アフラトキシン中毒

アフラトキシンは分子マイコトキシンです。 中国では、米と食用油に含まれるアフラトキシンの許容量は10ug / Kgであり、その他の穀物、豆、発酵食品は5ug / Kgです。 幼児の数式は検出できません。 世界保健機関は、食品および飼料中のアフラトキシンの最大許容基準として15 ng / kgを推奨しています。 30〜50 ua / kgは低毒性、50〜100 ug / kgは中毒、100〜1000 ug / kgは非常に有毒、1000 ug / kg以上は非常に有毒です。その毒性はシアン化カリウムの10倍、ヒ素の68倍です。 さらに、アフラトキシンは非常に発がん性があります。