口腔下痢の個々の患者は、グルテンを含まない食物を与えられた後に症状が改善しますが、グルテンを含まない食物で慢性潰瘍性非肉芽腫性空腸回腸炎を発症すると、グルテンを含まない食物は症状を緩和できません。 主な症状は、腹痛、下痢、水様便、慢性の頑固な下痢です。 全身症状には、発熱、体重減少、著しい体重減少が含まれます。 身体検査では、悪液質状態、腹部膨満、排便亢進、腸のタイプ、および腹部の軽度の圧痛が示されました。