子供のナイアシン欠乏

ニコチン酸欠乏症は、くる病またはペラグラ（イタリア語訳、肌荒れ）としても知られています。 体内のナイアシン（一般にビタミンPPとして知られている）またはニコチンアミドが不足しているためであり、主に発疹、消化器系、神経系として現れます。 古代中国では、黍と呼ばれていました。 18世紀には早くも病気の臨床症状が詳細に説明されていましたが、ゴールドバーガーが病気が食事要因に関連していることを確認したのは1917年まででした。 1937年、ニコチン酸がヒトのペラグラの治療に使用され、明らかな結果が得られました。 1945年に、トリプトファンでの治療にも同じ効果があることが発見されました。 ニコチン酸とニコチンアミドは、体内の細胞呼吸に必要な補酵素系を形成します。 ナイアシンは、耐熱性および耐アルカリ性の水溶性ビタミンであり、すべてのビタミンの中で最も安定しています。