Vitamine B1

Vitamine B1 is ook bekend als thiamine of antineuritis. Een B-vitamine bestaande uit een pyrimidinering en een thiazoolring. Het is wit kristal of kristallijn poeder, het heeft een zwakke speciale geur, bittere smaak en hygroscopiciteit en neemt bij blootstelling aan lucht gemakkelijk vocht op. Eenvoudig te ontleden en in alkalische oplossing te verslechteren. Wanneer de pH 3,5 is, is deze bestand tegen een hoge temperatuur van 100 graden C. Wanneer de pH hoger is dan 5, is het gemakkelijk om te falen. In het geval van licht en warmte daalt de valentie. Daarom moet het op een schaduwrijke en koele plaats worden bewaard en mag het niet voor lange tijd worden bewaard. Zeer stabiel in zure oplossing, onstabiel in alkalische oplossing, gemakkelijk te beschadigen door oxidatie en hitte. Vitamine B1 komt vooral voor in de buitenhuid en de zaadkiem, zoals rijstzemelen en zemelen, en het is ook erg rijk aan gist. Mager vlees, kool en selderij zijn ook overvloedig aanwezig. De momenteel gebruikte vitamine B1 is een chemisch gesynthetiseerd product. In het lichaam neemt vitamine B1 deel aan het katabolisme van suiker in de vorm van co-enzym, dat een beschermend effect heeft op het zenuwstelsel; het kan ook de gastro-intestinale motiliteit bevorderen en de eetlust verhogen. Vitamine B1-tekort kan verschillende neuro-ontstekingen veroorzaken, zoals beriberi. Polyneuritis veroorzaakt door vitamine B1-tekort, de perifere zenuwuiteinden van de patiënt hebben ontsteking en degeneratie en gaan gepaard met symptomen van gevoelloosheid van de ledematen, spieratrofie, hartfalen en oedeem van de onderste ledematen. In de 18e tot 19e eeuw was beriberi wijdverspreid in China, Japan, en vooral in Zuidoost-Azië, in die tijd stierven elk jaar honderdduizenden mensen aan beriberi. Oude Chinese medische boeken zijn al lang gedocumenteerd voor de behandeling van beriberi. Van de beroemde Chinese arts Sun Simiao is bekend dat hij beriberi behandelt met een graanhuid. In de moderne geneeskunde hebben vitamine B1-preparaten significante effecten bij de behandeling van beriberi en verschillende neuro-ontstekingen.