Sprawdzana jest całkowita liczba kolonii

Całkowita liczba kolonii jest całkowitą liczbą kolonii bakteryjnych hodowanych na gram (na mililitr) testu w określonych warunkach (takich jak warunki tlenowe, warunki odżywiania, pH, temperatura i czas hodowli). Kolonie są organizmami wytwarzającymi wzrost, które rosną na stałych podłożach i składają się z dziesiątek tysięcy identycznych bakterii. Gdy próbka zostanie rozcieńczona do pewnego stopnia i zmieszana z pożywką, każda z komórek bakteryjnych zdolnych do wzrostu i rozmnażania może utworzyć widoczną kolonię na płytce w określonych warunkach hodowli. Podstawowe informacje Klasyfikacja specjalistyczna: Kontrola chorób zakaźnych i klasyfikacja: kontrola patogennych mikroorganizmów Obowiązująca płeć: czy mężczyźni i kobiety stosują post: nie na czczo Porady: szkło używane podczas kontroli. Takie jak szalki Petriego, słomki, probówki, końcówki do pipet itp. Muszą zostać całkowicie wysterylizowane, a przed sterylizacją należy je umyć, aby nie pozostały żadne substancje bakteriostatyczne. Wartość normalna Nie Znaczenie kliniczne Odzwierciedlają tylko liczbę bakterii tlenowych i mezofilnych; Psychofile, termofile, specjalne potrzeby żywieniowe i martwe bakterie nie mogą być odzwierciedlone; Odzwierciedlając higieniczną jakość żywności, a także środki higieniczne i zarządzanie żywnością podczas produkcji, transportu i wprowadzania do obrotu; nie reprezentuje stopnia szkodliwości dla zdrowia ludzkiego. Znaczenie higieniczne całkowitej liczby kolonii Znak stanu czystości żywności Strip ryba ryb ≤104 / g pierwsza świeżość; ≤106 / g druga świeżość; Przewidywanie okresu przydatności żywności Wołowina z całkowitą liczbą kolonii 105 / cm2 może być przechowywana przez 7 dni w 0 ° C; Wołowina z całkowitą liczbą kolonii 103 / cm2 może być przechowywana przez 18 dni w temperaturze 0 ° C. Środki ostrożności 1. Szkło używane podczas kontroli. Takie jak szalki Petriego, słomki, probówki, końcówki do pipet itp. Muszą zostać całkowicie wysterylizowane, a przed sterylizacją należy je umyć, aby nie pozostały żadne substancje bakteriostatyczne. 2. Używany jako płyn do rozcieńczania próbki, z zerową kontrolą dla każdej partii. Jeśli na płytce kontrolnej z agarem pojawi się kilka kolonii, poszukaj przyczyny. 3. Rozcieńczenie próbki zwykle traktuje się sterylną solą fizjologiczną, jeśli żywność o wysokiej zawartości soli jest rozcieńczona. Wskazane jest stosowanie wody destylowanej. Proces kontroli W celu określenia całkowitej liczby kolonii próbkę testową generalnie przygotowuje się w kilku różnych 10-krotnych przyrostowych rozcieńczeniach, a następnie pobiera się 1 ml każdego rozcieńczenia i umieszcza w sterylizowanym naczyniu i miesza z pożywką agarową w określonej temperaturze. Po pewnym okresie inkubacji (zwykle 48 godzin) rejestrowano liczbę kolonii utworzonych na każdej szalce i obliczano całkowitą liczbę kolonii bakteryjnych zawartych na gram (lub na ml) oryginalnej próbki w oparciu o współczynnik rozcieńczenia. Podstawowe operacje na ogół obejmują: rozcieńczenie próbki - nalanie płytki - hodowla przez 48 godzin - raport z liczenia. Metody określania całkowitej liczby kolonii w kraju i za granicą są w zasadzie takie same, od przetwarzania próbek, rozcieńczania, nalewania do zliczania, a raporty zliczania nie różnią się znacząco, ale jedynie nieznacznie różnią się w niektórych szczególnych wymaganiach, takich jak niektóre kraje w zakresie rozcieńczania próbek i kultury zalewania, Określono szybkość przepływu cieczy w pipecie, amplitudę oscylacji rozcieńczalnika, czas i liczbę razy oraz czas umieszczenia. Nie nadaje się dla tłumu Brak specjalnych ludzi. Działania niepożądane i ryzyko Bez komplikacji.