Grodd potatisförgiftning
Introduktion
Introduktion till grodd potatisförgiftning Potatis (Solanumtuberosum), ofta känd som potatis eller yam, är en Solanaceae som innehåller solanin. Förgiftningskomponenten är solanin (C45H73O15N), även känd som potatisgift, som är en svagt alkalisk indolalkaloid, även känd som Solanum nigrum, löslig i vatten. Den sönderdelas lätt i närvaro av ättiksyra, hög värme och kan avgiftas genom kokning. . Solanum sinensis är frätande, hemolyserad och har paralytiska effekter på motorcentret och andningscentret. Varje 100 g potatis innehåller endast 5-10 mg Solanum nigrum; den omogna, försiktiga potatisen eller grodd potatis innehåller Solanum nigrum ökade till 25-60 mg, även upp till 430 mg. Därför kan äta en stor mängd omogna eller grodda potatis orsaka akut förgiftning. Grundläggande kunskaper Andelen sjukdom: 0,0004-0,0008% Känsliga personer: ingen specifik befolkning Infektionssätt: icke-smittsamt Komplikationer: andningsfel
patogen
Spira av potatisförgiftning
Kostfaktorer (45%):
När potatisen förvaras felaktigt, när potatisen groddar eller delvis blir grön, ökas solaninet kraftigt, och solaninet avlägsnas eller förstörs inte under tillagningen, och förgiftning inträffar efter att ha ätit, särskilt på sen våren och början av sommaren.
Solanum alkalos (27%):
Solaninen i den groddade potatisen är dess giftiga komponent. Potatisen innehåller vanligtvis mindre solanin i normalt fall och ökar gradvis under lagring. Men efter potatisens groddning ökar halten av solaninet i potatisens unga och knoppdelar kraftigt. Det kan orsaka förgiftning. Solanine har en stark stimulerande effekt på mag-tarmslemhinnan, har en förlamande effekt på andningscentret och kan orsaka hjärnödem och trängsel. Dessutom har det en hemolyseffekt på röda blodkroppar.
Förebyggande
Förebyggande av grodd potatisforgiftning
Potatisen bör förvaras vid låg temperatur, undvika solljus, förhindra groddar, inte äta för mycket knoppar, svartgröna skinnade potatisar, potatis med mindre knoppar bör helt gräva knopparna och skära av huden runt knopparna. Denna typ av potatis är inte lätt att steka, den ska kokas, stuvas, bräses och ätas. Tillsätt vinäger under tillagningen för att påskynda förstörelsen av solanin.
Komplikation
Komplicerade komplicerade potatisforgiftning Komplikationer, andningsfel
Kan kompliceras av central förlamning och andningsfel.
Symptom
Symtom på grodd potatisförgiftning Vanliga symtom Magsmärta, illamående, andningssvårigheter, koma, diarré, kramper
Akut groddning av potatisförgiftning inträffar vanligtvis i tiotals minuter till flera timmar efter att ha ätit.Det får klåda i halsen och munnen eller brännande känsla, följt av illamående, kräkningar, buksmärta, diarré och andra symtom. Det är lättare på 1 till 2 dagar; Allvarliga kräkningar, förlust av vatten och elektrolytobalans, blodtrycket minskade, patienter med svår förgiftning har koma och kramper och dog slutligen av respiratorisk central förlamning och visade sig använda 1: 5000 kaliumpermanganat eller 0,5% citrat omedelbart efter förgiftning Eller te för att tvätta magen, komplettera vätskan för att korrigera förlusten av vatten, aktivt ge syre och applicera lämplig mängd andningsstimulant när andningen är svår, pares med andningsorgan med konstgjord andningsskydd, omogna cyan och groddpotatis är inte ätbara, lite grodd potatis bör grävas Den groddade delen, och blötläggs i mer än en halvtimme, kastar det blötläggande vattnet, tillsätt vatten för att koka noggrant, häll soppan innan det kan ätas, tillsätt lite risäger när kokt potatis, eftersom dess giftiga juice kan sönderdelas i närvaro av ättiksyra och blir giftfri.
Undersöka
Spira av potatisförgiftning
1. Gör först en akut gastrisk sköljbehandling och gör sedan rutinundersökningar efter att tillståndet är stabilt.
2, insamling av prover, såsom excrement, kräk, rester av avföring av mat, redskap etc. Inga patogener upptäcks vanligtvis. Det kan upptäcka solaninet.
3, avföring undersökning: inga vita blodkroppar eller pusceller, det kan finnas en liten mängd röda blodkroppar.
4, vatten- och elektrolytundersökning: innefattar huvudsakligen störningar i vatten- och natriummetabolism, kaliummetabolismstörningar, störningar i magnesiummetabolism och störningar i kalcium- och fosformetabolism. Respiratorisk acidos i kombination med metabolisk acidos åtföljs ofta av hyperkalemi, respiratorisk acidos med metabolisk alkalos har ofta hypokalemi och hypokloremi.
Diagnos
Diagnos och identifiering av grodd potatisförgiftning
1. Ät en historia med groddade potatis.
2. Kliniska manifestationer och tecken.
3. Laboratorieundersökning: Skär återstående potatis och tillsätt koncentrerad salpetersyra eller koncentrerad svavelsyra nära knopparna. Om den är röd är det bevisat att det finns en solanin.
4. Det bör skilja sig från bakteriell matförgiftning: det finns en historia av orent intag av diet, och det finns ofta epidemiologiska egenskaper hos flera personer med kollektiv sjuklighet. Akut kräkningar och diarré är de viktigaste kliniska manifestationerna. Kulturen kan hitta patogena bakterier.
