วิตามินอี

วิตามินอี (วิตามินอี) เป็นคำทั่วไปสำหรับโทโคฟีรอล (T) และไทรอีนโทโคฟีรอล (T-3) และเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน มันเป็นองค์ประกอบสำคัญในเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักในเยื่อหุ้มเซลล์ วิตามินอีมีอยู่ในสัตว์และพืชเป็นอาหารสัตว์ส่วนใหญ่เป็น da-type และน้ำมันพืชมีปริมาณวิตามินอีมากกว่าซึ่งเทียบเท่ากับกรดไขมัน polyene เช่นกรด linoleic วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระของกรดไขมัน polyene มันถูกรวมกับกรดไขมันไม่อิ่มตัว polyvalent (PUFA) ของพังผืด phospholipids บนเยื่อหุ้มเซลล์ในรูปแบบที่ซับซ้อนเพื่อสร้างความมั่นคงโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์และป้องกัน PUFA และเซลล์ในฟิล์มชีวภาพ เอนไซม์ที่ทำจากซัลเฟอร์นั้นได้รับความเสียหายจากสารออกซิแดนท์ เมื่อขาดวิตามินอี PUFA บนเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดงมีแนวโน้มที่จะเกิดการออกซิเดชั่นซึ่งจะทำลายเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดงและทำให้เกิดภาวะเม็ดเลือดแดงแตก