พิษอาหารเป็นพิษต่อระบบประสาท

โรคโบทูลิซึมเป็นโรคพิษเฉียบพลันที่เกิดจากการกินอาหารที่มี Clostridium botulinum exotoxin โรคนี้ถูกค้นพบครั้งแรกใน Wildbad ทางใต้ของประเทศเยอรมนีในปี 1793 มันป่วยหลังจากรับประทานไส้กรอกที่เสื่อมคุณภาพและได้รับการขนานนามว่าเป็นโรคโบทูลิซึม ldquo; botulusrdquo; หมายถึงไส้กรอกละติน ในปีที่ผ่านมามีสี่ประเภททางคลินิกของโรคโบทูลิซึม: botulism การกลืนกินโบทูลิซึมทารกโบทูลิซึมที่กระทบกระเทือนจิตใจและโบทูลิซึมจากการสูดดม อาการทางระบบประสาทเป็นอาการทางคลินิกหลักและอัตราการตายสูง