Aminosäurebestimmung
Aminosäuren sind die Grundeinheit des Proteins. Es gibt 21 Arten von Aminosäuren, aus denen menschliche Proteine bestehen. Mit Ausnahme der Aminosäuren, die kandierte Aminosäuren sind, sind die anderen Aminosäuren & alpha; Aminosäuren. Die Aminosäuren, aus denen Proteinmoleküle bestehen, sind alle L-Aminosäuren. In den letzten Jahren wurde jedoch bestätigt, dass sie zu D-Aminosäuren isomerisiert werden können. Der spezifische Mechanismus wurde nicht untersucht.
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