Qualitativer Test auf Magenlaktat
Unter normalen Umständen enthält nüchterner Magensaft sehr wenig Milchsäure. Milchsäure ist eine schwache organische Säure und kann nicht getrennt werden, wenn die Magensäure normal ist, daher ist der qualitative Test negativ. Wenn sich der Magensaft in einem säurearmen oder säurefreien Zustand befindet, können Lebensmittel von Bakterien zu Milchsäure abgebaut werden, was den Milchsäuregehalt in der Magensäure erhöht.
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