Pepsin
Magensaft enthält PP und Pepsin, die beide ein Aktivitätsverhältnis von 4: 1 aufweisen. Beide werden von Magenhauptzellen sekretiert und aus Pepsinogen (PG) transformiert. PG wird aufgrund seiner elektrophoretischen Mobilität in zwei Gruppen eingeteilt, PGⅠ und PGⅡ, die ins Blut freigesetzt werden können, und nur PGⅠ wird aus dem Urin ausgeschieden. PG ist in saurem Magensaft aktiv und inaktiviert, wenn der pH-Wert größer als 5 ist.
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