아질산염 함유 식물 식중독
소개
아질산염 함유 식물 식중독 소개 장 타박상은 더 많은 질산염을 함유 한 야채와 쓴 우물물, 케이지 물로 인한 아질산염 중독의 소비입니다. 또한 위장 기능 장애로 인해 위장관의 질산염 감소 박테리아가 배가되고 질산염이 풍부한 채소가 섭취되고 질산염이 체내의 아질산염으로 감소하여 장내 세균이라고 불리는 아질산염 중독이 발생합니다. 청색증, 어린이에게 더 흔합니다. 아질산염 중독의 양은 0.2-0.5 g이고 치명적인 복용량은 3 g입니다. 기본 지식 질병의 비율 : 0.001 % 취약한 사람 : 특정 인구 없음 감염 모드 : 비 감염성 합병증 : 충격, 부정맥, 폐부종, 혼수
병원균
아질산염 함유 식물 식중독의 원인
1. 아질산염 중독 환자 잎, 무 잎, 상추 등을 구하기 위해 양배추, 셀러리, 부추, 사탕무와 같은 잎이 많은 채소를 다량의 아질산염을 함유 한 야채에 섭취하십시오. 시간이 길고 썩기 시작하면 아질산염 함량이 크게 증가합니다. 야채 부패가 무거울수록 아질산염의 증가가 더 분명합니다.
2. 새로 가려진 야채, 아질산염 함량은 산세 후 2 ~ 4 일 후에 증가하여 7 ~ 8 일에 최고치에 도달했습니다. 동시에, 그것은 소금의 농도와 마스크의 온도와 특정 관계가 있습니다. (예를 들어, 소금의 5 % 농도는 약 37 ° C에서 가장 높은 아질산염 농도를 생성했습니다. 15 % 식염수에 유의 한 변화가 없다면). 따라서 소금 농도가 15 % 미만이면 8 일 이내에 절인 야채가 아질산염 중독을 유발하기 쉽습니다. 버릇없는 피클의 아질산염 함량이 가장 높습니다.
3. 조리 후 조리 된 야채는 깨끗하지 않은 용기에 담아 오랫동안 보관합니다. 질산염 감소 박테리아의 작용에 따라 조리 된 야채의 질산염은 아질산염으로 감소합니다.
4. 일정 기간 동안 시금치, 양배추 (손상되지 않은)와 같은 많은 잎이 많은 채소를 섭취하는 데 집중하지만 소화 기능 장애가있을 때 위산 농도가 낮 으면 질산 함량이 높은 채소가 많고 장 질산염을 감소시키는 박테리아가 번식하여 위장관에서 아질산염 생성 속도가 빨라지고 신체는 많은 양의 아질산염을 암모니아로 분해 할 수 없습니다. 이때 아질산염은 혈액에 흡수되어 종종 장으로 불림 원래 타박상.
5. 일부 지역의 우물물에는 질산염과 아질산염 (일반적으로 쓴 우물물이라고도 함)이 더 많이 포함되어 있습니다. 이 물을 사용하여 밥 (죽)을 요리하면 부적절한 보관이 너무 길어 중독을 일으킬 수 있습니다. 유제품 및 보존 된 제품의 부적절한 가공과 같은 다른 물질은 중독을 일으킬 수 있습니다.
예방
아질산염 기반 식물 식중독 예방
야채는 부패를 방지하고 썩은 야채를 먹지 않도록 적절히 보존해야합니다.
남은 요리 한 야채는 먹기 전에 고온에서 장시간 보관해서는 안됩니다.
절인 야채는 많이 먹지 말고 피클은 소금을 먹기 전에 적어도 15 일 이상 더 넣어야하지만, 지금 요리 된 음식은 즉시 먹지 말고 너무 오래 보관하지 말고 신선한 채소는 피클에 사용해야합니다.
짧은 시간에 잎이 많은 채소를 많이 먹지 말고 끓는 물을 5 분 동안 사용한 다음 요리하기 전에 수프를 폐기하십시오.
육류 제품의 질산염 및 아질산염의 양은 국가 건강 표준에 따라 엄격하게 추가되어야하며 첨가해서는 안됩니다.
아질산염을 소금 또는 알칼리로 사용하지 마십시오.
복잡
아질산염 기반 식중독 합병증 포함 합병증, 충격 부정맥, 폐부종, 혼수
충격, 부정맥, 폐 부종, 경련 및 심지어 혼수 상태가 시간 내에 구출되지 않으면 생명을 위협 할 수 있습니다.
징후
아질산염 함유 식물 식중독의 증상 일반적인 증상 메스꺼움 메스꺼움과 구토 열이 복통과 함께 발생합니다. 설사와 설사로 인한 복통
아질산염 중독의 잠복기는 일반적으로 식사 후 1 ~ 3 시간에서 시작하여 짧으며 10 ~ 15 분이며 노인은 최대 20 시간입니다. 중독의 임상 증상은 "메모 글로 빈혈증"을 나타내며 증상은 주로 자반증입니다. 피부 및 점막, 입술 및 손톱이 가장 분명합니다. 자반 이외에 두통, 현기증, 심박수 증가, 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 및 과민성이 있습니다. 심한 경우에는 부정맥, 혼수 또는 경련이 있으며 종종 호흡 부전으로 사망합니다. 중독에 대한 특별한 해독제는 Meilan입니다.
확인
아질산염 함유 식물 식중독 검사
아질산염 식물 식중독 검사 항목 포함 : 헤모글로빈, 대변 루틴, 혈액 생화학 6 가지 테스트, 큰 생화학 적 테스트, 소변 루틴.
1. 혈액에서 메트 헤모글로빈의 정량 검사 및 남은 음식에서 아질산염의 정량 테스트.
2. 혈액 생화학의 6 가지 테스트는 알라닌 아미노 트랜스퍼 라제, 크레아티닌, 우레아 질소, 혈청 포도당, 트리글리세리드 및 총 콜레스테롤을 포함하여 인간의 혈액 상태에 대한 예비 테스트입니다.
진단
아질산염 함유 식물 식중독의 진단 및 식별
진단
임상 증상 및 실험실 테스트를 기반으로 진단 할 수 있습니다.
잎이 많은 채소 나 숏 핸디 야채가 많이 있고 오랫동안 보관 된 조리 된 야채의 역사가 있으며, 중독은 조직 저산소증으로 인한 저산소증에 의해 발생합니다. 정량 테스트.
차별 진단
다른 식중독과 다릅니다.
