Vitamin B1
Vitamin B1 ist auch als Thiamin oder Antineuritis bekannt. Ein B-Vitamin bestehend aus einem Pyrimidinring und einem Thiazolring. Es ist ein weißer Kristall oder ein kristallines Pulver, es hat einen schwachen speziellen Geruch, einen bitteren Geschmack und eine Hygroskopizität. Wenn es Luft ausgesetzt wird, nimmt es leicht Feuchtigkeit auf. In alkalischer Lösung leicht zu zersetzen und zu zersetzen. Wenn der pH-Wert 3,5 beträgt, kann er einer hohen Temperatur von 100 Grad Celsius standhalten. Wenn der pH-Wert mehr als 5 beträgt, kann er leicht versagen. Bei Licht und Hitze fällt die Valenz ab. Daher sollte es an einem schattigen und kühlen Ort gelagert werden und nicht lange gelagert werden. Sehr stabil in saurer Lösung, instabil in alkalischer Lösung, leicht durch Oxidation und Hitze zu beschädigen. Vitamin B1 kommt hauptsächlich in der Außenhaut und in Keimen von Samen wie Reiskleie und Kleie vor und ist außerdem sehr reich an Hefen. Mageres Fleisch, Kohl und Sellerie sind ebenfalls reichlich vorhanden. Derzeit verwendetes Vitamin B1 ist ein chemisch synthetisiertes Produkt. Im Körper ist Vitamin B1 in Form von Coenzym am Zuckerkatabolismus beteiligt, der eine schützende Wirkung auf das Nervensystem hat. Es kann auch die Magen-Darm-Motilität fördern und den Appetit steigern. Ein Mangel an Vitamin B1 kann eine Vielzahl von Neuroinflammationen wie Beriberi verursachen. Polyneuritis durch Vitamin-B1-Mangel, die peripheren Nervenenden des Patienten weisen Entzündungen und Degenerationen auf und gehen mit Symptomen wie Taubheitsgefühl der Gliedmaßen, Muskelatrophie, Herzinsuffizienz und Ödemen der unteren Gliedmaßen einher. Im 18. bis 19. Jahrhundert war Beriberi in China, Japan und insbesondere in Südostasien weit verbreitet. Zu dieser Zeit starben jedes Jahr Hunderttausende Menschen an Beriberi. Alte chinesische medizinische Bücher sind seit langem für die Behandlung von Beriberi dokumentiert. Der berühmte chinesische Arzt Sun Simiao ist dafür bekannt, Beriberi mit Getreidehaut zu behandeln. In der modernen Medizin haben Vitamin B1-Präparate signifikante Auswirkungen auf die Behandlung von Beriberi und verschiedenen Neuroinflammationen.
