プロテウス食中毒

はじめに
病原体
防止
合併症
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診断

はじめに

プロテウス食中毒の概要プロテウス菌は、プロテウスによって汚染された大量の食物の摂取による食中毒の原因となる条件付き病原体であり、主な臨床症状は過去に一般的な胃腸とアレルギーです。基礎知識病気の割合：0.002％感染しやすい人：特定の人口なし感染モード：非感染性合併症：脱水ショック

病原体

プロテウス食中毒の原因

（1）病気の原因

プロテウス属の腸内細菌科のグラム陰性菌は多形性であり、べん毛、胞子、カプセル、活発な動き、通性嫌気性、低栄養要求性があり、栄養寒天と血液寒天の両方に見られます。成長、10〜43°Cの適切な成長温度、そのコロニーはしばしばrawう特性を持ち、寒天の量を5％に増やすなど、単一のコロニーを形成せず、単一のコロニーを得ることができ、血液寒天プレートで溶血し、生化学的特性は硫化水素陽性、フェニルアラニンデアミナーゼ陽性、ウレアーゼ強力陽性、抗原構造には2種類の細菌（O）と鞭毛（H）があり、異なる抗原および生化学的特性に応じて、プロテウスは次のように分類されます：共通プロテウス（ P. vulgaris）、P。mirabilis、P。myxofaciensおよびP. penneriは、食中毒の最初の3つのタイプです。

（2）病因

病気の発生率、病気の重症度、摂取された細菌の数（一般に105 / g以上と考えられています）、毒素の産生、人間の防御機能、その他の要因、プロテウスの病原性は主に細菌によって産生された腸の毒素ですプロテウスは細胞結合溶血因子を産生することができ、これはヒト移行細胞に対して良好な接着性と侵襲性を有します。また、ヒスタミンを食肉中のヒスタミンに脱炭酸することができるヒスタミン脱炭酸酵素を生成する可能性があります。

防止

プロテウス食中毒予防

予防作業の焦点は、食品管理の強化、食品衛生への注意、調理器具の厳密な準備、清潔な器具と食品、およびファーストフードです。

合併症

プロテウス食中毒の合併症 合併症脱水ショック

重度の脱水症やアシドーシスなどの重篤な合併症、さらにはショックや心不全も発生する可能性があります。

症状

プロテウス食中毒症状一般的な 症状吐き気を伴う腹痛、嘔吐、吐き気、脱水症、腹痛、血便、粘着性下痢、毒性

プロテオバクテリアの食中毒は、食品に含まれるバクテリアの種類、数、代謝産物が異なるため、症状が異なる場合があります。胃腸炎タイプとアレルギータイプ、または両方の患者。

1.胃腸炎タイプの潜伏期3〜20時間、急速な発症、悪心、嘔吐、腹痛、下痢、下痢は水っぽく、粘液、悪臭、膿がなく、1日に数回から10倍以上、1/3〜患者1/2人の胃腸症状の後、数時間後に低下する悪寒を伴う発熱、および重度の脱水またはショック。

2.アレルギー型潜伏期間1/2〜2時間、全身のうっ血、顔面紅潮、d、かゆみ、軽度の胃腸症状として現れ、少数の患者はur麻疹を患うことがあります。

プロテウスは通常の人間の腸に寄生する可能性があるため、食物もプロテウスによって汚染される可能性があります。したがって、プロステータスが中毒になった場合、細菌培養のために疑わしい食物、嘔吐物、糞を摂取する必要があります。 Proteus vulgaris OX19、Proteus mirabilis OXK凝集力価が4倍以上増加することを確認するために、プロテウスの血球凝集反応をテストする必要があります。間接的な血球凝集試験などの診断を確認するには、感度を向上させることができます2 〜16倍、近年、尿素（尿素）、フェニルアラニン、硫化水素の生化学的特性は、Proteusを使用して確立されており、迅速な同期定性および定量検出法（UPS法）を確立しています。正しい識別率は100％です。感度は以前のスプレッド成長観察法の100倍であり、レポート時間は4から15日から4から24時間に短縮され、精度が高く特異性が強いため、サンプルのタイプやその他の要因の影響を受けません。

調べる

プロテウス食中毒チェック

急性期および回復期（中毒後12-15日）の患者の血清を採取し、分離株を使用して血清凝集力価を決定します。回復力価は、診断および健康な急性期力価の4倍です。対照として、それは陰性であるべきです。

細菌培養のために疑わしい食べ物、嘔吐物、糞を取り、同じタイプのプロテウスを分離することができます。また、OX19とOXKのプロテウスミラビリスの凝集力価を確認するために、分離したプロテウスの血球凝集をテストする必要があります。 4倍以上の成長の場合、間接血球凝集試験では感度が2倍から16倍に向上するなど、診断を確認できます近年、プロテウスを尿素（尿素）、フェニルアラニン（硫化水素）、硫化水素に使用迅速な同期の定性的および定量的検出方法の生化学的特性-UPSメソッド、正しい識別率は100％です。