위장 식중독
소개
위장 식중독 소개 이 질병은 5 월에서 10 월, 특히 7 월에서 9 월 사이에 더 흔합니다. 여름의 고온과 박테리아의 번식과 밀접한 관련이 있습니다. 식품 구매의 태만 (식품이 신선하지 않거나 죽은 동물 고기)에 기인합니다. (모든 종류의 음식이 혼합되어 저장되거나 보관 조건이 열악 함), 부적절한 요리, 날것 및 조리 된 칼이 나뉘 지 않거나 나머지가 잘못 처리되고, 음식 위생 감독은 축제 저녁 식사 중 특히 식중독에 엄격하지 않습니다. 기본 지식 질병 비율 : 12 % 취약한 사람 : 특정 인구 없음 감염 모드 : 비 감염성 합병증 : 설사, 복통, 급성 출혈성 괴사 성 장염, 두통, 두드러기, 탈수, 충격
병원균
위장 식중독 병인
(1) 감염원 : 가축, 가금류 및 난자, 어류 및 야생 동물과 같은 박테리아를 가진 동물이이 질병의 주요 감염원이며 환자는 박테리아에 대한 짧은 시간을 가지고 있으며 감염원으로서의 중요성은 적습니다.
(2) 전염 경로 : 박테리아와 그 독소에 의해 오염 된 음식은 소화관으로 들어가서 병에 걸리며, 음식 자체는 가공 및 보관 과정에서 오염되거나 오염됩니다.
(3) 집단의 감수성 : 일반적인 감수성, 질병 후 명백한 면역성이 없음.
예방
위장 식중독 예방
식품 위생 감독에서 일을 잘하고, 가해자에 대한 정기적 인 건강 검진과 건강 홍보 및 교육을 실시하며, 식품 위생법을 양심적으로 이행해야합니다. 축제 식사에 대한 식품 위생 감독에 특별히 중점을 두어야합니다.
(1) 아프고 죽은 가금류, 부상으로 인한 사망, 육류 품질 검사를받은 사람들은 먹을 때주의를 기울여야합니다. 내장 기관을 버리고 철저히 씻으십시오. 고기 조각은 작고, 요리되고 요리되어야합니다., 나이프 플레이트는 사용 후 세척되고 소독됩니다. 분해 된 육류는 먹지 않으며 육류와 우유는 소비하기 전에 차갑게 (6 ° C 이하) 보관해야합니다.
(2) 고기는 철저히 조리해야하며, 조리 된 음식과 접촉하는 모든 입은 미리 물로 씻어야하며, 생고기의 생고기를 자르기위한 칼판은 깨끗이 씻고 소독하여 조리 된 음식을 잘라 내야하며 조리 된 게는 끓는 물에서 철저히 조리하고 남은 게는 보관해야합니다. 6 시간 이상은 다시 요리해야하며, 취하고 소금에 절인 게는 살균 할 수 없으며, 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 식초를 넣고 담그면 살균 할 수 있습니다.
(3) 생선과 느슨한 야채는 따로 보관해야하며, 남은 쌀, 야채, 죽 등은 바퀴벌레를 방지하기 위해 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관해야하며 식사 전에 철저히 가열해야합니다.
(4) 식품을 판매 할 때는 식품 오염을 피하기 위해 물품을 분리해야합니다.
(5) 식사는 먹는 사람의 수에 따라 계획되며, 남은 음식을 피하기 위해 먹습니다.
(6) 파리, 설치류, 바퀴벌레 및 모기를 제거하고 매점 근처에서 가축 및 가금류를 키우지 마십시오.
(7) 살모넬라 균, 포도상 구균 감염자 및 운반체는식이 작업 장치에서 일시적으로 제거하여 적절히 처리해야합니다.
복잡
위장 식중독 합병증 합병증 설사 복통 급성 출혈성 괴사 장염 두통 두드러기 탈수 쇼크
포도상 구균 식중독 구토가 더 분명합니다. 구토에는 담즙이 들어 있으며 때로는 혈액과 점액이 있습니다. 복부 통증은 복부와 제대에서 더 흔합니다. 빈번한 설사, 주로 노란색 느슨한 변과 물변.
침습성 박테리아로 인한 식중독에는 열, 발작성 경련 및 점액 고름 및 혈액이있을 수 있습니다.
Vibrio parahaemolyticus 식중독의 일부 사례는 피의 변을 보여주었습니다.
클로스 트리 디움 퍼프 린 젠스 A 형 질환은 경미하며, C 및 F의 일부 유형은 출혈성 괴사 성 장염을 유발할 수 있습니다. Proteus mutans는 안면 홍조, 두통 및 두드러기 등의 알레르기 증상을 일으킬 수 있습니다. 심한 설사는 탈수, 산증 및 심지어 충격을 유발할 수 있습니다.
징후
위장 식중독 증상 흔한 증상 "대변 가래"메스꺼움이있는 물변 설사 복통 어깨 견갑골 느슨한 탈수 충격 인두 인두 호흡기 근육이 나타납니다 ... 얼굴 홍조
배양 기간이 짧다 기본적으로 식중독을 배제 할 수있는 경우 기본적으로 식중독을 배제 할 수있다 포도상 구균 아우 레 우스 식중독은 음식에 축적 된 장 독소에 의해 발생한다. , 8 내지 16 시간의 배양 기간, 살모넬라, 비브리오 파라 헤 모리 티 쿠스, 프로테우스 및 다른 식중독과 같은 침습성 박테리아, 배양 기간은 일반적으로 16 내지 48 시간이다.
임상 증상은 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등과 같은 급성 위장염입니다. 대부분 노란색 변과 물변, 침습성 박테리아로 인한 식중독, 열, 복부 발작 경련 및 점액 고름 및 피변이 있음 Vibrio parahaemolyticus 식중독의 경우 피의 변이 있습니다. 클로 스트 리듐 바실러스 A 형 질환은 경증이며, 소수의 C와 F는 출혈성 괴사 성 장염을 유발할 수 있으며, 프로테우스 모간 인은 안면 홍조, 두통, 두드러기 및 기타 알레르기 증상을 일으킬 수 있으며 심한 설사는 탈수를 유발할 수 있습니다. 산증, 심지어 충격.
확인
위장 식중독 검사
박테리아 배양을 위해 환자의 구토와 의심되는 잔류 음식, 치명적인 환자의 혈액 배양을 취하고, 혈청 응집 검사를위한 질병 후 2 주 초에 분리 된 이중 혈청 및 의심되는 박테리아로부터 혈청을 채취합니다 .. 이중 혈청 응집 적정량이 증가합니다. 의심스러운 경우, 특히 박테리아 독소 중독으로 의심되는 진단 값은 박테리아 독소의 존재를 감지하기 위해 동물에서 테스트 할 수 있습니다.
진단
위장 식중독 진단 진단
진단
병력, 임상 증상에 따라 실험실 검사를 진단 할 수 있습니다.
차별 진단
(1) 비박 테 식중독 독 감자, 크 산티 움, 쓴 아몬드, 복어 또는 독 바퀴벌레 등을 먹으면 잠복기는 몇 분에서 몇 시간에 불과하며 일반적으로 열, 주로 구토, 복통, 설사 적지 만 신경 증상이 더 분명하고 사망률이 높으며 수은 비소 중독이 인후통, 혼잡, 구토 및 설사 혈액, 화학 분석으로 원인을 확인할 수 있습니다.
(2) 콜레라 및 대리 힙 장애 : 통증이없는 구토, 첫 구토 및 구토 및 열이없는 경우, 대변은 쌀겨 수 샘플입니다. 배양 기간은 6 일 정도로 길 수 있기 때문에 단기적으로 많은 수의 환자에게 대변이 발생하지 않습니다. 형광 항체 염색 현미경 및 배양은 Vibrio cholerae 또는 Vibrio cholera에서 찾을 수 있습니다.
(3) 간혹 급성 살균성 이질, 특히 구토는 종종 고열, 긴급 성 및 무거움, 고름과 혈액이 섞인 대변, 복부와 왼쪽 하복부가 분명히 부드러워지며 적혈구, 고름 세포 및 대 식세포에 의한 대변 현미경 검사 대변 배양 세포의 약 절반은 이질 간균 성장이 있습니다.
(4) 바이러스 성 위장염은 발열, 구역, 구토, 복부 팽창, 복통 및 설사를 특징으로하는 24 ~ 72 시간의 배양 기간을 갖는 급성 장염을 특징으로하는 다양한 바이러스에 의해 유발되며, 배액은 느슨해 지거나, 구토 및 설사가 가능합니다. 심한 경우 물, 전해질 및 산-염기 균형 장애가 발생할 수 있습니다.
