empoisonnement aux nitrites
introduction
Introduction à l'intoxication par les nitrites L'intoxication par les nitrites est la cause de l'intoxication causée par la consommation de produits à base de viande salée à haute teneur en nitrates ou en nitrites, le kimchi et les légumes gâtés, ou par une mauvaise utilisation du nitrite de sodium industriel comme sel. Contenant des nitrates ou de l'eau amère de nitrite, après le vaporisateur, le nitrite peut oxyder la méthémoglobine transportant l'oxygène normale dans le sang en méthémoglobine, perdant ainsi la capacité de transport d'oxygène et provoquant une hypoxie tissulaire. Connaissances de base La proportion de maladie: 0.001% Personnes sensibles: pas de population spécifique Mode d'infection: non infectieux Complications: agitation, insuffisance pulmonaire
Agent pathogène
Causes d'intoxication par les nitrites
Les principales causes d'intoxication par les nitrites dans la vie quotidienne sont les suivantes:
1. Mauvaise utilisation de nitrite sous forme de sel.
2. Le "sel industriel" est utilisé comme sel.
3, la consommation de produits carnés salés à haute teneur en nitrates ou en nitrites, de kimchi et de légumes gâtés peut provoquer une intoxication.
4, boire de l'eau de puits amère contenant de fortes concentrations de nitrate ou de nitrite, de l'eau bouillante en pot, peut également provoquer un empoisonnement.
5, l'utilisation de nitrites dans le traitement des produits carnés, peut provoquer une intoxication alimentaire.
La prévention
Prévention de l'intoxication par les nitrites
Les mesures préventives suivantes peuvent être prises pour les principales causes dempoisonnement:
1 légumes doivent être correctement conservés pour éviter la pourriture, ne pas manger des légumes pourris, les restes de légumes cuits ne peuvent pas être conservés à des températures élevées pendant une longue période avant de manger;
2 Ne consommez pas un grand nombre de légumes fraîchement marinés.Lorsque les cornichons, mettez le sel plus longtemps, au moins 15 jours avant de les consommer, mais les légumes fraîchement infusés doivent être consommés immédiatement, pas conservés trop longtemps, et des légumes frais doivent être utilisés pour les cornichons;
4 Ne consommez pas beaucoup de légumes à feuilles en un temps record, ni utilisez de leau bouillante pendant 5 minutes, puis jetez la soupe avant la cuisson;
5 La quantité de nitrates et de nitrites dans les produits à base de viande doit être strictement conforme aux normes sanitaires nationales et ne doit pas être ajoutée; l'eau de puits amère ne doit pas être utilisée pour le porridge, en particulier pour le stockage de nuit;
6 pour empêcher lutilisation de nitrite en tant que sel ou alcali.
Complication
Complications d'empoisonnement aux nitrites Des complications
Les cas graves peuvent être compliqués par des expectorations. Une insuffisance pulmonaire, si elle n'est pas secourue à temps, peut provoquer la mort.
Symptôme
Symptômes d'une intoxication par les nitrites Symptômes communs Diarrhée, nausées, douleurs abdominales, fatigue, ballonnements, insuffisance respiratoire, convulsions, coma
1, maux de tête, vertiges, fatigue, oppression thoracique, essoufflement, palpitations, nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée, ballonnements, etc.
2, la peau du corps entier et les muqueuses présentent différents degrés de bleu-violet.
3, cas graves dirritabilité, flétrissement mental, réponse lente, perte de conscience, convulsions, coma, insuffisance respiratoire et même la mort.
Examiner
Inspection d'empoisonnement au nitrite
Hémoglobine, routine, six tests biochimiques sanguins, grands tests biochimiques, routine d'urine.
1. Test quantitatif de la méthémoglobine dans le sang et dosage quantitatif du nitrite dans le reste de la nourriture.
2. Six tests de biochimie sanguine sont des tests préliminaires sur des affections du sang humain, notamment: alanine aminotransférase, créatinine, azote d'urée, glucose sérique, triglycérides et cholestérol total.
Diagnostic
Diagnostic et identification de l'intoxication par les nitrites
Diagnostic
Selon les antécédents médicaux, les manifestations cliniques et les données de laboratoire ne sont pas difficiles à poser.
Diagnostic différentiel
1 Intoxication par un insecticide: l'urine a changé et des antécédents d'exposition à des insecticides.
2 Maladie du purpura: une plaque pourpre apparaît sous la peau et non sur les lèvres, le bout des doigts et dautres purpura, évite de manger des cornichons marinés frais et dautres antécédents médicaux.
3 Intoxication par Tripterygium wilfordii: Il existe des antécédents de consommation d'aliments contenant du Tripterygium wilfordii, et les douleurs abdominales sont graves.
