アフラトキシン中毒
はじめに
アフラトキシン中毒の概要 アフラトキシンはマイコトキシンであり、主に人体の肝臓と腎臓を損傷し、強い発がん性を持っています。 アフラトキシン中毒の主な臨床症状は、食欲不振、嘔吐、消化管出血です。 アフラトキシンは主にAspergillus flavusとAspergillus寄生菌によって生産され、その基本構造はジフラン環とジクマリンを含み、その微細構造によりB1、B2、G1、G2、M1、M2などに分類されます。 B1、B2は紫外線下で青色、G1、G2は緑色蛍光で、アフラトキシンB1は最も毒性が強く、発がん性が強いアフラトキシンは主に肝臓を損傷し、肝細胞の核の膨張と脂肪が特徴です。変性、出血、壊死および胆管上皮、線維組織過形成、および腎臓も損傷する可能性があり、主に腎尿細管上皮細胞の変性、壊死および尿細管形成が特徴です。 基礎知識 病気の割合：0.002％ 感染しやすい人：特定の人口なし 感染モード：非感染性 合併症：肺水腫、com睡
病原体
アフラトキシン中毒の病因
主にアスペルギルス・フラバスとアスペルギルス・パラシチカスによって生産され、その基本構造はジフラン環とジクマリンを含み、その微細構造により、B1、B2、G1、G2、M1、M2、B1、 B2は紫外線下で青色、G1とG2は緑色蛍光です。アフラトキシンB1は最も毒性が強く、発がん性が強いです。アフラトキシンは主に肝臓を損傷し、肝細胞の核の膨張、脂肪変性、出血が特徴です壊死および胆管上皮、線維組織過形成、および腎臓も損傷し、主に腎尿細管上皮細胞の変性、壊死および尿細管形成が特徴です。
防止
アフラトキシン中毒予防
食中毒予防は、主に中国の食品衛生基準を厳格に実施することです。
合併症
アフラトキシン中毒の合併症 合併症肺水腫com睡
心臓の肥大、肺水腫、さらには麻痺、com睡など。ほとんどの患者は、死、肺水腫、さらには麻痺、com睡などの前に胃腸出血が拡大することがあります。ほとんどの患者は、死ぬ前に消化管出血を起こすことがあります。
症状
アフラトキシン中毒の 症状 一般的な 症状食欲不振血液うっ滞、腹痛、腹水、発熱、com睡、遅い成長、体重減少、肝腫大、肝機能異常
初期の胃の不快感、腹部膨満、食欲不振、嘔吐、腸音、一過性の熱および黄.。 2〜3週間後、腹水、下肢の浮腫、脾臓の肥大、消化管出血、com睡、さらには死が発生しました。
調べる
アフラトキシン中毒の検査
臨床検査：アフラトキシンは、疑わしい食品、血液サンプル、尿サンプルから、酵素結合免疫吸着測定法（ELISA）、薄層クロマトグラフィー、または高速液体クロマトグラフィーによって検出されました。
診断
アフラトキシン中毒の診断と同定
他の一般的な食中毒との同一性
まず、豆乳中毒
1、中毒の原因：生の大豆は有毒なトリプシン阻害剤を含み、体内のプロテアーゼの正常な活性を阻害し、胃腸に刺激効果をもたらします。
2、中毒のパフォーマンス：数分から1時間の潜伏期間、吐き気、嘔吐、腹痛、腹部膨満、いくつかの下痢、頭痛、すぐに治る。
3、予防措置：豆乳を沸騰させてから飲む必要があります。
第二に、豆中毒
1、中毒の原因：多くの豆、豆によって引き起こされる中毒の原因は、一般的に豆に含まれるサポニンと血球凝集素に起因すると考えられています。
2、中毒パフォーマンス：数十分から5時間の潜伏期間、主に胃腸症状、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、主に嘔吐、めまい、頭痛、冷たい汗、手足のしびれ、胃を伴う部門は熱感と良好な予後を有し、病気の経過は通常数時間または1〜2日です。
3、予防措置：「調理された」。
