Zatrucie aflatoksyną
Wprowadzenie
Wprowadzenie do zatrucia aflatoksyną Aflatoksyna jest mikotoksyną, która uszkadza głównie wątrobę i nerki ludzkiego ciała i wykazuje silne działanie rakotwórcze. Głównymi objawami klinicznymi zatrucia aflatoksyną są anoreksja, wymioty i krwawienie z przewodu pokarmowego. Aflatoksyna jest produkowana głównie przez Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus, a jej podstawowa struktura zawiera pierścień difuranu i dikumarynę. Ze względu na swoją drobną strukturę można ją podzielić na B1, B2, G1, G2, M1, M2 itd. B1, B2 jest niebieski w świetle ultrafioletowym, G1, G2 jest fluorescencją zieloną, wśród których aflatoksyna B1 jest najbardziej toksyczna i ma silne działanie rakotwórcze Aflatoksyna uszkadza głównie wątrobę, która charakteryzuje się obrzękiem i tłuszczem jądra hepatocytów. Zwyrodnienie, krwotok, nekroza i nabłonek dróg żółciowych, przerost tkanki włóknistej i nerka mogą również ulec uszkodzeniu, głównie charakteryzując się zwyrodnieniem, martwicą i tworzeniem kanalików nerkowych komórek nabłonka cewkowego. Podstawowa wiedza Odsetek chorób: 0,002% Osoby podatne: brak określonej populacji Tryb infekcji: niezakaźny Powikłania: obrzęk płuc, śpiączka
Patogen
Etiologia zatrucia aflatoksyną
Jest produkowany głównie przez Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus. Jego podstawowa struktura zawiera pierścień difuranu i dikumarynę. Zgodnie z jego delikatną strukturą można go podzielić na B1, B2, G1, G2, M1, M2 itp., B1, B2 jest niebieska w świetle ultrafioletowym, a G1 i G2 są fluorescencją zieloną, a wśród nich aflatoksyna B1 jest najbardziej toksyczna i wykazuje silne działanie rakotwórcze Aflatoksyna uszkadza wątrobę, która charakteryzuje się obrzękiem jądra hepatocytów, stłuszczeniem i krwotokiem. Martwica i nabłonek dróg żółciowych, przerost tkanki włóknistej i nerka mogą również ulec uszkodzeniu, głównie charakteryzując się zwyrodnieniem, martwicą i tworzeniem kanalików nerkowych komórek kanalików nabłonkowych.
Zapobieganie
Zapobieganie zatruciom aflatoksyną
Zapobieganie zatruciom żywnościowym polega głównie na ścisłym wdrażaniu chińskich standardów higieny żywności.
Powikłanie
Powikłania zatrucia aflatoksyną Powikłania obrzęk płuc śpiączka
Powiększenie serca, obrzęk płuc, a nawet paraliż, śpiączka itp. Większość pacjentów może mieć powiększone krwawienie z przewodu pokarmowego przed śmiercią, obrzęk płuc, a nawet paraliż, śpiączka itp. Większość pacjentów może mieć krwawienie z przewodu pokarmowego przed śmiercią.
Objaw
Objawy zatrucia aflatoksyną Częste objawy Utrata apetytu zastój krwi, ból brzucha, wodobrzusze, gorączka, śpiączka, powolny wzrost, utrata masy ciała, powiększenie wątroby, zaburzenia czynności wątroby
Wczesny dyskomfort w żołądku, wzdęcia, anoreksja, wymioty, dźwięki jelit, przemijająca gorączka i żółtaczka. Po 2 do 3 tygodniach wystąpiły wodobrzusze, obrzęk kończyn dolnych, powiększona śledziona, krwawienie z przewodu pokarmowego, śpiączka, a nawet śmierć.
Zbadać
Badanie zatrucia aflatoksyną
Testy laboratoryjne: aflatoksyny wykryto w podejrzanych pokarmach, próbkach krwi i próbkach moczu za pomocą testu immunoenzymatycznego (ELISA), chromatografii cienkowarstwowej lub wysokosprawnej chromatografii cieczowej.
Diagnoza
Diagnoza i identyfikacja zatrucia aflatoksyną
Identyfikacja z innymi powszechnymi zatruciami pokarmowymi
Po pierwsze, zatrucie mlekiem sojowym
1, przyczyna zatrucia: surowa soja zawiera toksyczny inhibitor trypsyny, może hamować normalną aktywność proteazy w organizmie i działa stymulująco na przewód pokarmowy.
2, zatrucie wydajność: okres inkubacji od kilku minut do 1 godziny, nudności, wymioty, bóle brzucha, wzdęcia, niektóre biegunki, bóle głowy, mogą szybko się zagoić.
3, środki zapobiegawcze: mleko sojowe należy zagotować, a następnie wypić.
Po drugie, zatrucie fasoli
1, przyczyna zatrucia: wiele ziaren, przyczyna zatrucia spowodowana przez fasolę jest powszechnie uważana za spowodowaną przez saponinę i hemaglutyninę zawartą w ziarnie.
2, zatrucie: okres inkubacji od kilkudziesięciu minut do pięciu godzin, głównie na objawy żołądkowo-jelitowe, nudności, wymioty, ból brzucha, biegunka, głównie wymioty, którym towarzyszą zawroty głowy, ból głowy, zimny pot, drętwienie kończyn, żołądek Oddział ma pieczenie i dobre rokowanie, przebieg choroby zwykle trwa kilka godzin lub 1-2 dni.
3, środki zapobiegawcze: „ugotowane i ugotowane”.
