Gastrointestinal matförgiftning
Introduktion
Introduktion till gastrointestinal matförgiftning Sjukdomen är vanligare i maj-oktober, särskilt i juli-september. Detta är nära besläktat med den höga temperaturen på sommaren och den enkla uppfödningen av bakterier. Den orsakas ofta av försumlighet i köpet av livsmedel (maten är inte färskt eller dött djur kött). (Alla typer av livsmedel blandas och lagras, eller lagringsförhållandena är dåliga), felaktig matlagning, råa och kokta knivar delas inte in eller resten hanteras felaktigt, och livsmedelshygienövervakningen är inte strikt under den festliga middagen, särskilt matförgiftning. Grundläggande kunskaper Sjukförhållande: 12% Känsliga personer: ingen specifik befolkning Infektionssätt: icke-smittsamt Komplikationer: diarré, buksmärta, akut hemorragisk nekrotisk enterit, huvudvärk, urtikaria, uttorkning, chock
patogen
Gastrointestinal matförgiftning etiologi
(1) Infektionskällor: Djur med bakterier som boskap, fjäderfä och deras ägg, fisk och vilda djur är den viktigaste infektionskällan för denna sjukdom, och patienter har en kort tid för bakterier. Det är av liten betydelse som en smittkälla.
(2) Överföringsväg: Mat som är förorenad av bakterier och dess toxiner kommer in i matsmältningskanalen och blir sjuk. Maten i sig är förorenad eller förorenad under bearbetning och lagring.
(3) Befolkningens mottaglighet: allmän mottaglighet, ingen uppenbar immunitet efter sjukdomen.
Förebyggande
Förhindrande av matförgiftning i mag-tarmkanalen
Gör ett bra jobb i övervakning av livsmedelshygien, genomför regelbundna hälsokontroller och hälsopublicering och utbildning om förövarna och genomföra samvetsgrant lagen om livsmedelssanering. Särskild tonvikt bör läggas på tillsyn av livsmedelshygien för festmåltider.
(1) Det är förbjudet att äta sjukt och dött fjäderfä, dödsfall på grund av skada, och de som har testats för god köttkvalitet bör uppmärksamma när de äter; kassera de inre organen, tvätta noga, köttstyckena ska vara små, kokta och kokta; knivplattan tvättas och desinficeras efter användning. Det nedbrutna köttet äts inte och kött och mjölk bör hållas kallt (under 6 ° C) före konsumtion.
(2) Köttet ska kokas ordentligt. Alla munnar som kommer i kontakt med den kokta maten ska tvättas med vatten i förväg. Knivplattan för att skära rå rå kött ska rengöras och desinficeras för att skära den kokta maten. Den kokta krabban ska kokas ordentligt i kokande vatten, och restkrabben förvaras. Mer än 6 timmar ska kokas igen för att äta, berusade, saltade krabbor kan inte steriliseras, det är bäst att inte äta; tillsätt eventuellt vinäger och dopp, kan steriliseras.
(3) rå fisk och lösa grönsaker bör förvaras separat. De återstående ris, grönsaker, gröt etc. bör spridas ut för att lagra de ventilerade och svala platserna för att förhindra kackerlackor och måste värmas ordentligt före måltid.
(4) Vid försäljning av livsmedel är det nödvändigt att separera varorna för att undvika kontaminering av livsmedel.
(5) Måltiden planeras enligt antalet personer som äter, och den äts nu för att undvika rester.
(6) Avlägsna flugor, gnagare, kackerlackor och myggor och höja inte boskap och fjäderfä nära kantinen.
(7) Salmonella, stafylokockinfekterade personer och bärare ska tillfälligt tas bort från dietenheten och behandlas på lämpligt sätt.
Komplikation
Komplikationer i matsmältförgiftningen Komplikationer diarré buksmärta akut hemorragisk nekrotisk enterit huvudvärk urtikaria dehydrering chock
Staphylococcal matförgiftning kräkningar är mer uppenbart, kräk innehåller galla, ibland med blod och slem. Buksmärta är vanligare i buken och navelsträngen. Ofta diarré, mestadels gul lös avföring och vattnig avföring.
Matförgiftning orsakad av invasiva bakterier kan ha feber, paroxysmala kramper och slempus och blod.
Vissa fall av matförgiftning med Vibrio parahaemolyticus visade blodiga avföringar.
Clostridium perfringens typ A-sjukdom är mild och några få C och F kan orsaka hemorragisk nekrotisk enterit. Proteus mutans kan också utveckla allergiska symtom såsom ansiktsspolning, huvudvärk och urticaria. Svår diarré kan leda till uttorkning, acidos och till och med chock.
Symptom
Gastrointestinal matförgiftningssymptom Vanliga symtom Vattnig avföring diarré buksmärta skuldra scapula med "simulering sputum" illamående lös uttorkning chock svalg i svalg andnings muskler ... ansiktsspolning
Inkubationsperioden är kort. Fallet av mer än 72 timmar kan i princip utesluta matförgiftning. Staphylococcus aureus matförgiftning orsakas av enterotoxin som ackumuleras i livsmedel. Inkubationsperioden är 1 till 6 timmar. Produktionen av värmelabilt enterotoxin produceras efter produktion av Clostridium perfringens in i människokroppen. , inkubationsperiod på 8 till 16 timmar, invasiva bakterier såsom Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, Proteus och annan matförgiftning, är inkubationsperioden vanligtvis 16 till 48 timmar.
De kliniska manifestationerna är främst akut gastroenterit, såsom illamående, kräkningar, buksmärta, diarré, etc., stafylokock matförgiftning och kräkningar är uppenbara, kräkningar innehåller gall, ibland med blod och slem, buksmärta är vanligare i buken och navelsträngen, diarré är ofta Oftast gula avföringar och vattnig avföring, matförgiftning orsakad av invasiva bakterier, feber, bukparoxysmala kramper och slempus och blodig avföring. Vissa fall av matförgiftning med Vibrio parahaemolyticus har blodiga avföringar. Clostridium bacillus typ A-sjukdom är mild, ett litet antal C och F kan orsaka hemorragisk nekrotisk enterit, Proteus morganans kan också ha ansiktsspolning, huvudvärk, urtikaria och andra allergiska symtom, svår diarré kan leda till uttorkning, Acidos, till och med chock.
Undersöka
Gastrointestinal matförgiftningsundersökning
Ta patientens kräkningar och misstänkt restmat för bakteriekultur, blodkultur hos kritiskt sjuka patienter och ta serumet från det dubbla serumet och de misstänkta bakterierna som isolerats från de första två veckorna efter sjukdomen för serumagglutinationstest. Den dubbla serumagglutinationstitern ökas. Diagnostiskt värde, när det är misstänkt, särskilt de som misstänks för bakterietoxiförgiftning, kan testas hos djur för att upptäcka förekomsten av bakterietoxiner
Diagnos
Diagnostisk diagnos av matförgiftning i mag-tarmkanalen
diagnos
Enligt historien kan kliniska symptom, laboratorietester diagnostiseras.
Differensdiagnos
(1) Icke-bakteriell matförgiftning Äta förgiftade potatis, Xanthium, bitter mandel, pufferfisk eller giftiga kackerlackor, etc., inkubationsperioden är bara några minuter till flera timmar, i allmänhet ingen feber, främst kräkningar, buksmärta, diarré Mindre, men de neurologiska symptomen är mer uppenbara, dödligheten är högre, kvicksilverarsenförgiftning har ont i halsen, överbelastning, blod i kräkningar och diarré, kemisk analys kan avgöra orsaken.
(2) Kolera och deputerad heap-störning: för smärtfri kräkning, första kräkningar och kräkningar, och ingen feber, är avföring ett riskli-vattenprov, eftersom inkubationsperioden kan vara så lång som 6 dagar, så det är sällsynt för ett stort antal patienter på kort sikt, avföringsmålning En fluorescerande antikropp färgande mikroskopi och kultur kan hittas i Vibrio cholerae eller Vibrio cholera.
(3) Ibland har akut bakteriedödande dysenteri, speciellt kräkningar, ofta feber, brådskande och tung, avföring blandad med pus och blod, nedre del av buken och vänster nedre del av magen uppenbarligen öm, avföring mikroskopisk undersökning med röda blodkroppar, pusceller och makrofager Ungefär hälften av cellerna, avföringskultur, har dysenteribaciller.
(4) Viral gastroenterit orsakas av en mängd olika virus, kännetecknade av akut enterit, med en inkubationsperiod på 24 till 72 timmar, huvudsakligen kännetecknad av feber, illamående, kräkningar, magbesvär, magsmärta och diarré, dränering kan vara lös, kräkningar och diarré I svåra fall kan vatten, elektrolyter och syra-basbalansstörningar uppstå.
