Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung
Einführung
Einführung in die Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung ist eine durch Staphylokokken-Enterotoxin verursachte Krankheit, die durch schnelles Einsetzen einer Krankheit, schweres Erbrechen mit Verlust und Kollaps gekennzeichnet ist. Grundkenntnisse Der Anteil der Krankheit: 0,2% - 0,5% Anfällige Personen: keine bestimmte Bevölkerung Art der Infektion: nicht ansteckend Komplikationen: Übelkeit und Erbrechen Durchfall
Erreger
Ätiologie der Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung
Die Bakterien, die die Krankheit verursachen, sind auf Plasma-Koagulase-positive Staphylococcus aureus beschränkt, und nur einige von ihnen können Enterotoxin produzieren, einschließlich 5 Serotypen wie A bis E, die bei Typ-A-Enterotoxin häufiger sind, und die klinischen Symptome sind vom Darm. Aufgrund von Toxinen sind die Toxine gegen hohe Temperaturen beständig.
Parasitäre menschliche Haut, Nasenhöhle, Nasopharynx, Nägel und verschiedene eitrige Hautplaques können Stärke (Reste, Brei, Reisnudeln usw.), Milch und Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Eier usw. kontaminieren. Das kontaminierte Lebensmittel wird 5 Stunden bei Raumtemperatur von 20 bis 22 ° C aufbewahrt und die Bakterien werden vermehrt, um Enterotoxin zu produzieren.
Verhütung
Prävention von Staphylokokken-Lebensmittelvergiftungen
Vermeiden Sie während des Transports, der Lagerung und der Verarbeitung von Lebensmitteln den Kontakt mit Erde oder unreinem Wasser, achten Sie auf die Lebensmittelhygiene, Lebensmittel müssen vollständig gekocht und Fischprodukte müssen gestärkt werden.
Komplikation
Komplikationen bei einer Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung Komplikationen, Übelkeit und Erbrechen, Durchfall
In schweren Fällen, aufgrund von schwerem Erbrechen und Durchfall, kann es zu einer starken Dehydrierung und einem peripheren Kreislaufversagen kommen. Kinder reagieren empfindlicher auf intestinale Toxizität als Erwachsene.
Symptom
Symptome einer Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung Häufige Symptome Durchfall Bauchschmerzen mit Übelkeit, Erbrechen, begleitet von Bauchschmerzen, ... Fieber
Die Inkubationszeit ist kurz, normalerweise 2 bis 5 Stunden und überschreitet selten 6 Stunden. Plötzlicher Beginn, Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen im Oberbauch und Durchfall, das bedeutendste Erbrechen. Das Erbrochene kann Galle sein oder Blut und Schleim enthalten. Starkes Erbrechen und Durchfall verursachen Kollaps, Sehnen und starken Wasserverlust. Der größte Teil der Körpertemperatur ist normal oder etwas höher. Es erholt sich normalerweise schnell innerhalb weniger Stunden bis zu 1-2 Tagen.
Untersuchen
Staphylokokken-Lebensmittelvergiftungskontrolle
Dieselben Staphylokokken vom Bakteriophagentyp werden aus Speiseresten und Kot des Patienten isoliert, erbrechen und helfen, die Diagnose zu bestätigen.
Diagnose
Diagnose und Identifizierung von Staphylokokken-Lebensmittelvergiftungen
Abhängig vom Verzehr von geronnenen Lebensmitteln, kollektiver Morbidität, schweren Symptomen und Kurzatmigkeit usw. kann eine vorläufige Diagnose gestellt werden, in der Staphylococcus aureus (100 Millionen pro Gramm Lebensmittel) nachgewiesen und die Diagnose gestellt werden.
Ich möchte mich mit bakterieller Ruhr, amöbischer Ruhr, Cholera, krummem Enteritis, viraler Gastroenteritis und nicht-bakterieller Lebensmittelvergiftung identifizieren.
