Enteritis por Salmonella
Introducción
Introducción a la enteritis por Salmonella En 1885, Salmonella y otros serotipos de Salmonella cholera fueron aislados durante la epidemia de cólera, de ahí el nombre de Salmonella. Algunos de los géneros de Salmonella son patógenos para los humanos, y algunos son solo para los animales, pero también para los humanos y los animales. Salmonella se refiere a un término general para diferentes formas de infección causadas por varios tipos de Salmonella en humanos, animales domésticos y animales salvajes. Las personas infectadas con Salmonella o las heces de los portadores pueden contaminar los alimentos y causar intoxicación alimentaria. Según las estadísticas, entre los diversos tipos de intoxicación alimentaria bacteriana en países de todo el mundo, la intoxicación alimentaria causada por Salmonella a menudo ocupa el primer lugar. Salmonella es también la primera en las zonas del interior de China. La enteritis causada por ella se convierte en enteritis por Salmonella. Los síntomas son diarrea. Son muchas heces acuosas, sin pus y sangre, generalmente sin dolor abdominal, sin urgencia, a menudo acompañadas de vómitos, propenso a la deshidratación, desequilibrio electrolítico y acidosis. Los síntomas de intoxicación sistémica son leves. Conocimiento basico La proporción de enfermedad: 0.001% Personas susceptibles: sin población específica Modo de infección: infección fecal-oral Complicaciones: Enfermedad gastrointestinal Lesión mesentérica pequeña Enfermedad gastrointestinal funcional
Patógeno
Causas de enteritis por Salmonella
El patógeno de la salmonelosis. Es Enterobacteriaceae, enterobacter gramnegativo. Se han descubierto casi mil (o cepas). Según su composición antigénica, se puede dividir en bacterias básicas como A, B, C, D y E. Entre ellos, se encuentran principalmente el grupo A de bacilos parasiticidas, el grupo B de parahatis bacillus y la fiebre tifoidea, el grupo C de parahatis faecalis y el cólera del cólera, el bacilo tifoideo y las enterobacterias. Además de las enfermedades humanas causadas por Salmonella typhimurium, M. parahaemolyticus y B. paratyphimurium, la mayoría de ellas solo pueden causar enfermedades de animales como ganado, roedores y aves de corral, pero a veces también pueden contaminar la comida humana y causar intoxicación alimentaria.
La Salmonella no es fácil de reproducir en agua, pero puede sobrevivir durante 2-3 semanas, puede sobrevivir durante 3-4 meses en el refrigerador y puede sobrevivir durante 1-2 meses en las heces del medio ambiente natural. La temperatura óptima de reproducción de Salmonella es de 37 ° C, y puede multiplicarse a más de 20 ° C.Por lo tanto, el almacenamiento de alimentos a baja temperatura es una medida preventiva importante.
Prevención
Prevención de enteritis por Salmonella
Primero, no beba agua no tratada (como estanques, arroyos, lagos, agua de mar contaminada, etc.), no beba leche que no esté pasteurizada (es decir, leche cruda).
Segundo, no coma carne cruda o carne que no haya sido cocinada; es muy malo no comer huevos crudos y comer los hábitos individuales de los huevos crudos.
Tercero, después del pañal, después de cambiar el pañal, después de tocar a la mascota, debe lavarse las manos cuidadosamente, especialmente antes de preparar alimentos o comer.
Cuarto, la carne cruda de aves de corral, la carne de res y la carne de cerdo deben considerarse como alimentos potencialmente contaminados y, cuando sea posible, la carne fresca debe colocarse en una bolsa de plástico limpia para evitar que el agua sangrante contamine otros alimentos. Después de manipular carne cruda, no se frote los dedos ni entre en contacto con otros alimentos ni fume antes de lavarse las manos.
Quinto, cada vez que toque un alimento, asegúrese de lavar la tabla de cortar con cuidado para evitar contaminar otros alimentos.
Sexto, especialmente cuando se utilizan hornos de microondas para cocinar carne, para lograr una temperatura constante dentro y fuera de la carne (generalmente más de ciento sesenta y cinco grados centígrados), puede usar un termómetro para verificar la temperatura de los alimentos en el horno. El tratamiento de la infección por Salmonella incluye dos aspectos: tratamiento etiológico y tratamiento sintomático. La causa del tratamiento es el uso de antibióticos para controlar la propagación de gérmenes y la eliminación de gérmenes. Muchas Salmonella han desarrollado resistencia a los antibióticos, especialmente Salmonella typhimurium. El efecto antibiótico no es ideal, lo que trae grandes dificultades al tratamiento. Deben seleccionarse antibióticos con buenos efectos y pocos efectos secundarios. Para los niños más pequeños o más graves, se deben administrar antibióticos por vía intravenosa y se deben usar dos antibióticos al mismo tiempo. El tiempo de administración debe determinarse según la afección, y el curso total del tratamiento no debe ser inferior a 2 semanas.
También hay tratamientos que se usan al menos una semana después de que la temperatura corporal vuelve a la normalidad durante al menos una semana. Debe tenerse en cuenta que la cantidad de antibióticos no debe ser demasiado grande al principio, especialmente los antibióticos que matan los gérmenes. Por ejemplo, una gran cantidad de muertes bacterianas en un corto período de tiempo puede causar que la enfermedad se deteriore. La razón es que Salmonella puede producir endotoxina, y la endotoxina está presente en las bacterias. Cuando las bacterias mueren y se desintegran, la endotoxina en la sangre aumenta y la toxemia se agrava.
Complicación
Complicaciones por Salmonella enteritis Complicaciones Enfermedad gastrointestinal Lesión mesentérica pequeña Enfermedad gastrointestinal funcional
La deshidratación, el desequilibrio electrolítico y la acidosis son propensos a ocurrir, y los síntomas de intoxicación sistémica son leves. La deshidratación y la acidosis son las principales causas fatales de diarrea aguda. El dióxido de carbono producido por el metabolismo en el cuerpo generalmente se excreta a través de la respiración. El resto de los desechos deben transportarse a través de los riñones y excretarse de la orina. Cuando la deshidratación, la cantidad de orina se reduce debido a la pérdida de agua en el cuerpo. En casos severos, no hay orina. Esto reducirá la descarga de desechos del metabolismo en el cuerpo y se acumulará en el cuerpo, causando síntomas de intoxicación en el cuerpo. Además de los cambios respiratorios, las manifestaciones clínicas pueden ser Hay fatiga, nerviosismo y síntomas del sistema nervioso.
Síntoma
Salmonella enteritis síntomas Síntomas comunes Fiebre con dolor abdominal, ... dolor abdominal con náuseas, vómitos náuseas y vómitos indigestión fiebre con escalofríos
El patógeno infecta principalmente el intestino delgado, por lo que las manifestaciones clínicas básicas son diarrea más frecuente, una gran cantidad de heces acuosas, sin pus y sangre, generalmente sin dolor abdominal, sin urgencia, a menudo acompañado de vómitos, propenso a la deshidratación, desequilibrio electrolítico y acidosis, envenenamiento sistémico Los síntomas son leves.
Examinar
Examen de enteritis por salmonella
Los principales síntomas de la enteritis por salmonella son diarrea, dolor de estómago, y algunos pueden causar fiebre, por lo general, preste atención a su dieta, debe ser leve, no comer alimentos irritantes, sino también comer más suave y más digestible. Principalmente vegetariano, verduras, frutas, soja, etc. Por lo general, preste más atención al agua potable, mantenga el estómago suave. Se pueden hacer las siguientes verificaciones:
1. Inspección de electrolitos.
2, examen de heces.
3, control de vómito.
4. Sigmoidoscopia.
Diagnóstico
Diagnóstico e identificación de enteritis de salmonell
Generalmente juzgado según la historia de la epidemiología y las manifestaciones clínicas. El diagnóstico adicional depende de las pruebas de laboratorio. La enteritis bacteriana se puede usar para el vómito y el cultivo de heces, y se pueden diagnosticar los patógenos. Algunos patógenos, como la infección por Salmonella, pueden usarse para el cultivo de sangre. Coma alimentos menos grasosos durante el tratamiento, concéntrese en una dieta ligera y siéntase cómodo, lo que es propicio para la recuperación de la enfermedad.
