Enterite da Salmonella
Introduzione
Introduzione all'enterite da Salmonella Nel 1885, la Salmonella e altri sierotipi di Salmonella colera furono isolati durante l'epidemia di colera, da cui il nome Salmonella. Alcuni del genere Salmonella sono patogeni per l'uomo e altri sono malati solo per gli animali, ma anche per l'uomo e gli animali. Salmonella si riferisce a un termine generale per diverse forme di infezione causate da vari tipi di Salmonella nell'uomo, negli animali domestici e negli animali selvatici. Le persone infette da Salmonella o le feci dei portatori possono contaminare il cibo e causare intossicazione alimentare. Secondo le statistiche, tra i vari tipi di intossicazione alimentare batterica nei paesi di tutto il mondo, l'intossicazione alimentare causata dalla Salmonella è spesso al primo posto. La Salmonella è anche la prima nelle zone interne della Cina. L'enterite da essa causata diventa enterite da Salmonella, i sintomi sono diarrea: sono molte feci acquose, niente pus e sangue, generalmente nessun dolore addominale, nessuna urgenza, spesso accompagnata da vomito, incline a disidratazione, squilibrio elettrolitico e acidosi. I sintomi di avvelenamento sistemico sono lievi. Conoscenza di base La percentuale di malattia: 0,001% Persone sensibili: nessuna popolazione specifica Modalità di infezione: infezione fecale-orale Complicanze: malattia gastrointestinale Piccola lesione mesenterica Malattia gastrointestinale funzionale
Patogeno
Cause di enterite da Salmonella
L'agente patogeno della salmonellosi. Enterobacteriaceae, enterobacter Gram-negativo. Quasi mille (o ceppi) sono stati scoperti. Secondo la sua composizione antigenica, può essere diviso in batteri basici come A, B, C, D ed E. Tra questi, ci sono principalmente il gruppo A di bacillo parassiticida, il gruppo B di parahatis bacillo e il tifo tifoide, il gruppo C di parahatis faecalis e colera colera, il bacillo tifoide e gli enterobatteri. Oltre alle malattie umane causate da Salmonella typhimurium, M. parahaemolyticus e B. paratyphimurium, la maggior parte di esse può causare solo malattie di animali come bestiame, roditori e pollame, ma a volte possono anche contaminare il cibo umano e provocare intossicazioni alimentari.
La Salmonella non è facile da riprodurre in acqua, ma può sopravvivere per 2-3 settimane, può sopravvivere per 3-4 mesi in frigorifero e può sopravvivere per 1-2 mesi nelle feci dell'ambiente naturale. La temperatura ottimale di riproduzione della Salmonella è di 37 ° C e può moltiplicarsi a più di 20 ° C. Pertanto, la conservazione degli alimenti a bassa temperatura è un'importante misura preventiva.
Prevenzione
Prevenzione dell'enterite da Salmonella
In primo luogo, non bere acqua non trattata (come stagni, ruscelli, laghi, acqua di mare inquinata, ecc.), Non bere latte non pastorizzato (cioè latte crudo).
In secondo luogo, non mangiare carne cruda o carne che non è stata cotta; è molto sbagliato non mangiare uova crude e mangiare le abitudini individuali delle uova crude.
In terzo luogo, dopo il pannolino, dopo aver cambiato il pannolino, dopo aver toccato l'animale, dovresti lavarti accuratamente le mani, soprattutto prima di preparare il cibo o mangiare.
In quarto luogo, la carne di pollame cruda, la carne di manzo e il maiale dovrebbero essere considerati alimenti potenzialmente contaminati e, ove possibile, la carne fresca dovrebbe essere collocata in un sacchetto di plastica pulito per evitare che l'acqua sanguinante contamini altri alimenti. Dopo aver maneggiato la carne cruda, non strofinare le dita o contattare altri cibi o fumo prima di lavarsi le mani.
In quinto luogo, ogni volta che tocchi un alimento, assicurati di lavare accuratamente il tagliere per evitare di contaminare altri alimenti.
In sesto luogo, soprattutto quando si usano i forni a microonde per cuocere la carne, per ottenere una temperatura costante all'interno e all'esterno della carne (di solito più di centosessantacinque gradi Celsius), è possibile utilizzare un termometro per controllare la temperatura del cibo nel forno. Il trattamento dell'infezione da Salmonella comprende due aspetti: trattamento eziologico e trattamento sintomatico. La causa del trattamento è l'uso di antibiotici per controllare la propagazione dei germi e l'eliminazione dei germi. Molti Salmonella hanno sviluppato resistenza agli antibiotici, in particolare Salmonella typhimurium. L'effetto antibiotico non è l'ideale, il che porta grandi difficoltà al trattamento. Dovrebbero essere selezionati antibiotici con buoni effetti e pochi effetti collaterali. Per i bambini più giovani o più gravi, gli antibiotici devono essere somministrati per via endovenosa e due antibiotici devono essere usati contemporaneamente. Il tempo di somministrazione deve essere determinato in base alla condizione e il corso totale del trattamento non deve essere inferiore a 2 settimane.
Ci sono anche trattamenti che usano almeno una settimana dopo che la temperatura corporea è tornata alla normalità per almeno una settimana. Va notato che la quantità di antibiotici non dovrebbe essere troppo grande all'inizio, in particolare gli antibiotici che uccidono i germi.Ad esempio, un gran numero di decessi batterici in un breve periodo di tempo può causare il deterioramento della malattia.Il motivo è che la Salmonella può produrre endotossina e l'endotossina è presente nei batteri. Quando i batteri vengono uccisi e disintegrati, l'endotossina nel sangue aumenta e la tossiemia viene aggravata.
Complicazione
Complicanze da enterite da salmonella Complicanze Malattia gastrointestinale Piccola lesione mesenterica Malattia gastrointestinale funzionale
Disidratazione, squilibrio elettrolitico e acidosi sono inclini a verificarsi e i sintomi di avvelenamento sistemico sono lievi. La disidratazione e l'acidosi sono le principali cause fatali di diarrea acuta: l'anidride carbonica prodotta dal metabolismo nel corpo viene di solito escreta attraverso il respiro, mentre il resto dei rifiuti deve essere trasportato attraverso i reni ed escreto dalle urine. Durante la disidratazione, la quantità di urina è ridotta a causa della perdita di acqua nel corpo. Nei casi più gravi, non c'è urina. Ciò ridurrà lo scarico dei rifiuti dal metabolismo nel corpo e si accumulerà nel corpo, causando sintomi di avvelenamento nel corpo. Oltre ai cambiamenti respiratori, le manifestazioni cliniche possono essere C'è affaticamento e nervosismo e sintomi del sistema nervoso.
Sintomo
Sintomi di enterite da salmonella Sintomi comuni Febbre con dolore addominale, ... dolore addominale con nausea, vomito nausea e vomito febbre da indigestione con brividi
L'agente patogeno infetta principalmente l'intestino tenue, quindi le manifestazioni cliniche di base sono diarrea più frequente, una grande quantità di feci acquose, nessun pus e sangue, generalmente nessun dolore addominale, nessuna urgenza, spesso accompagnata da vomito, incline a disidratazione, squilibrio elettrolitico e acidosi, avvelenamento sistemico I sintomi sono lievi
Esaminare
Esame dell'enterite da salmonella
I principali sintomi dell'enterite da salmonella sono diarrea, mal di stomaco e alcuni possono causare febbre, di solito prestare attenzione alla dieta, dovrebbero essere leggeri, non mangiare cibi irritanti, ma anche mangiare più morbidi e più digeribili Principalmente vegetariano, verdura, frutta, soia, ecc. Di solito presta più attenzione all'acqua potabile, mantieni lo stomaco liscio. È possibile effettuare i seguenti controlli:
1. Ispezione dell'elettrolito.
2, esame delle feci.
3, controllo del vomito.
4. Sigmoidoscopia.
Diagnosi
Diagnosi e identificazione dell'enterite salmonellica
In genere giudicato in base alla storia dell'epidemiologia e alle manifestazioni cliniche. Un'ulteriore diagnosi dipende da test di laboratorio. L'enterite batterica può essere utilizzata per il vomito e la coltura delle feci e gli agenti patogeni possono essere diagnosticati. Alcuni agenti patogeni come l'infezione da Salmonella possono essere utilizzati per le emocolture. Mangia cibi meno grassi durante il trattamento, concentrati su una dieta leggera e sentiti a tuo agio, il che favorisce il recupero della malattia.
