小児クッキング症候群
はじめに
小児クッキング症候群の概要 クッキング症候群（クックシンドローム）は、Kworkが最初に報告した、中華料理を食べた後に発生する一連の複雑な症状を指します。 目に見える体の感覚または顔、首、上胸、背中、腕には、「焼ける」、「押す」、「引き締める」、または「しびれ」などの異常な感情があり、中華レストラン症候群として知られる発作性動palを伴います。 過去には、グルタミン酸の過剰摂取症候群もありましたが、これはおいしい症候群、中国人の頭痛、食後の中国人症候群、日本食レストラン症候群でも知られていました。 基礎知識 病気の比率：0.001％-0.002％ 感染しやすい人：子供 感染モード：非感染性 合併症：洞性頻脈
病原体
小児クッキング症候群の原因
（1）病気の原因
この病気の原因は、中華料理を食べることに関係しているとは知られていない。
（2）病因
中華料理の摂取（25％）：
一部の学者は、中華料理の高ナトリウムが一時的な高ナトリウム血症を引き起こし、それが細胞内低カリウム血症を引き起こし、それが筋肉麻痺、動pit、のどの渇き、および血管性頭痛を引き起こすと信じています。病因は、1.5gを超えるMSGの1回の摂取が病気を引き起こす可能性があることをテストするためにテストされています（ほとんどの人は5〜6gから12gまで服用します）、MSGの静脈内注射の開始の閾値は125mgであり、摂取量が多いほど症状が重くなります調査では、21gのMSGを食べた人の中にはまだ病気がなかった人もいますが、Ghadimiなどは次のように考えました。
1症状は、アセチルコリンによって誘発される症状と徴候に類似しています。
2抗コリン薬とコリンエステラーゼ阻害薬の役割は、この症状が「一時的な」アセチルコリン疾患であるという仮説を支持しています。
3誘導されたアセチルコリン血症における血漿コリンエステラーゼ活性のパターンは、MSGの摂取後のパターンと類似しています。ゴアらは、単にMSGの摂取によるものではなく、MSGおよびその他の認識されない物質の摂取の結果であると考えていますMSGとはまったく関係のない特定の物質の摂取による結果
遺伝的要因（6％）：
L-グルタミン酸は、大量の中枢神経系を持つ神経液性伝達物質であり、人体には無害ですが、動物に大量のL-グルタミン酸を与えます。さまざまな効果があります：脳、特に視床下部の壊死を引き起こす可能性があります;成熟したマウスで肥満および内分泌腺病変を引き起こす可能性があります;それはラットおよび成熟した犬で睡眠およびミオクローヌス発作および緊張を引き起こす可能性があります。 abnormalおよびabnormalの異常な脳波は、ピリドキシン（ビタミンB6）がこの異常な変化を悪化させることを証明しています。これは、L-グルタミン酸の摂取とγ-アミノ酪酸（GABA）およびリン酸ピリジニウムの生成が原因である可能性があります。アルコールの代謝は異常ですが、人体への影響は必ずしも動物のそれと同じではありません。
1993年、FAOとWHOの食品添加物専門家会議は、「MSGは無害」であり、MSGの成人消費制限に関する以前の規制を廃止できることを発表しました。1年以内の乳児以外の信頼できる食品添加物です。 「中華レストラン症候群」は中華料理によるものではなく、MSGはセレウス菌による食品の汚染が原因であることがわかっています。性能は安定しており、劣化や毒性を心配する必要はありません。
防止
小児クッキング症候群の予防
「おいしいシンドローム」を防ぐための鍵は、過食を防ぐことです。成長している子供たちに教育してください。特にシーフード、肉、魚などの高タンパク質食品を管理するために、おいしい食べ物を食べすぎないようにします。胃腸の負担の増加を防ぎ、胆汁分泌と血液粘度を増加させ、様々な病気を引き起こすために、短期間の過剰摂取。 予防のもう1つの鍵は、食品の適切な混合に注意を払うことです。 セルロースの豊富な野菜を定期的に食べて、胃腸の運動性を促進し、体内の有毒物質や有害物質の排泄を促進します。 皿を調理するときは、過剰なグルタミン酸ナトリウムを防ぐためにMSGとチキンエッセンスを追加または追加しないでください。これにより、「おいしい症候群」の症状が悪化します。 上記の症状が現れたら、パニックに陥る必要はありません。
合併症
小児クッキング症候群の合併症 合併症洞頻脈
動palや洞性頻脈、めまい、一時的な意識、ひどい頭痛や嘔吐で複雑になることがあります。 最も一般的なタイプの頻脈である洞性頻脈は、多くの場合、交感神経興奮と迷走神経緊張の低下に関連しています。 これは原発性不整脈ではなく、さまざまな原因によって引き起こされる可能性があります。 生理的状態は、運動、不安、および感情的な動揺によって引き起こされる場合があり、アドレナリンやイソプロテレノールなどの薬物の投与後にも発生する場合があります。 発熱、循環血液量減少、貧血、甲状腺機能亢進症、呼吸不全、低酸素血症、低カリウム血症、心不全、その他の心疾患を起こしやすい傾向があります。
症状
小児クッキング症候群の 症状 一般的な 症状 「シミュレーション」を伴う肩甲骨眼painの痛み顔のしびれ、涙、悪寒、汗、および性的意識
患者は各食事の10〜45分後に症状を発症し、食事の30分〜1時間後に発症しました。 多くの臨床症状があり、各患者の症状は異なります。 以下の側面が要約されています。
1.頭の症状には、スラミング、be打、プライヤー、鈍痛、バンディング頭痛、頭痛、ニキビ頭痛、収縮性頭痛が含まれます;首のうずきと後方、上背部、前腕のリリース;引き裂き、眼窩周囲線維性拘縮、の痛み、強い緊張、咬筋、腱の筋肉の緊張;冷汗、しびれ、顔面紅潮、チクチク感、温感感覚;顎のしびれが被験者にリリースされます。
2.被験者の症状は焼uterまたは麻痺し、腕、胸、背中に放射状に広がり、筋肉痛は肩、肩甲骨、脊椎上部に放射状に広がります。
3.上肢が異常に感じる2、上腕三頭筋の痛み、肩ひも「シミュレーション」。
4.胸の症状胸の冷たい汗、胸骨の下の不快感。
5.動palおよび洞性頻脈。
6.他の体の燃え尽き、時々めまい、罪悪感と吐き気、激しい性的意識、激しい頭痛と嘔吐。
調べる
小児クッキング症候群チェック
通常、臨床検査には特定の所見はなく、必要に応じてECG、EEG、および脳CT検査が行われます。 心電図は診療所で最も一般的に使用される検査の1つであり、広く使用されています。 アプリケーションには、人体の正常な心臓の電気的活動を記録して不整脈の診断を支援し、心筋虚血、心筋梗塞の診断を支援し、心筋梗塞の位置を診断し、心臓の拡大を診断し、心臓の薬物または電解質の効果を判断します。
診断
小児料理症候群の診断と診断
診断
診断は、中華料理または中国の伝統的な方法で調理された食事を食べ、症状を注意深く観察し、症状が急速に改善した後、上記の臨床症状に従って行うことができます。
鑑別診断
この症状は発熱も下痢もありませんが、神経症状を特徴としています包括的な病歴と疫学的調査データは、急性食中毒と食物アレルギーと組み合わせる必要があります。 臨床症状の重症度は、食物中のアレルゲンの強度と宿主の感受性に関係しています。 1. IgEを介した食物アレルギーの臨床症状はより早く現れ、食事後1〜2時間で数分かかることがあります。 時には非常に少量でも非常に深刻なアレルギー症状を引き起こす可能性があります。 症状が現れる順序に関して、最も初期の外観は、多くの場合、皮膚および粘膜の症状です。 喘息などの呼吸器症状は後で現れるか、または現れませんが、重篤な場合は呼吸器症状を伴うことが多く、食物誘発性喘息は、吸入に加えて、一般に他のアレルギー症状と組み合わせて、乳児でより一般的です。
