Aflatoxinförgiftning
Introduktion
Introduktion till aflatoxinförgiftning Aflatoxin är ett mykotoxin som huvudsakligen skadar levern och njurarna i människokroppen och har stark cancerframkallande egenskaper. De viktigaste kliniska manifestationerna av aflatoxinförgiftning är anorexi, kräkningar och gastrointestinal blödning. Aflatoxin produceras främst av Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus. Den grundläggande strukturen innehåller difuranring och dikumarin. Enligt den fina strukturen kan den delas upp i B1, B2, G1, G2, M1, M2 och så vidare. B1, B2 är blå under ultraviolett ljus, G1, G2 är grön fluorescens, bland vilken aflatoxin B1 är den mest giftiga och har stark karcinogenicitet. Aflatoxin skadar huvudsakligen levern, som kännetecknas av hepatocytkärnans svullnad och fett. Degeneration, blödning, nekros och gallkanalepitel, fibrös vävnadshyperplasi och njurarna kan också skadas, främst kännetecknas av degeneration, nekros och tubulär bildning av renala tubulära epitelceller. Grundläggande kunskaper Andelen sjukdom: 0,002% Känsliga personer: ingen specifik befolkning Infektionssätt: icke-smittsamt Komplikationer: lungödem, koma
patogen
Aflatoxinförgiftande etiologi
Den produceras huvudsakligen av Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus. Den grundläggande strukturen innehåller difuranring och dikumarin. Enligt den fina strukturen kan den delas upp i B1, B2, G1, G2, M1, M2, etc., B1, B2 är blå under ultraviolett ljus, och G1 och G2 är grön fluorescens. Bland dem är aflatoxin B1 den mest giftiga och har stark karcinogenicitet. Aflatoxin skadar huvudsakligen levern, som kännetecknas av svullnad i hepatocytkärnan, steatos och blödning. Nekros och gallvägsepitel, fibrös vävnadshyperplasi och njuren kan också skadas, främst kännetecknas av degeneration, nekros och tubulär bildning av renala tubulära epitelceller.
Förebyggande
Aflatoxinförgiftning
Förebyggande av matförgiftning är främst för att strikt implementera Kinas livsmedelshygiennormer.
Komplikation
Komplikationer med aflatoxinförgiftning Komplikationer lungödem koma
Hjärtförstoring, lungödem och till och med förlamning, koma etc. De flesta patienter kan ha förstorad gastrointestinal blödning före döden, lungödem och till och med förlamning, koma etc. De flesta patienter kan ha gastrointestinal blödning innan de dör.
Symptom
Symtom på aflatoxinförgiftning Vanliga symtom Appetitförlust blodstasis, magsmärta, ascites, feber, koma, långsam tillväxt, viktminskning, hepatomegali, onormal leverfunktion
Tidig obehag i magen, uppblåsthet, anorexi, kräkningar, tarmljud, övergående feber och gulsot. Efter 2 till 3 veckor inträffade ascites, ödem i nedre extremiteten, förstorad mjälte, gastrointestinal blödning, koma och till och med död.
Undersöka
Undersökning av aflatoxinförgiftning
Laboratorietester: Aflatoxiner upptäcktes i misstänkta livsmedel, blodprover och urinprover genom enzymbunden immunosorbentanalys (ELISA), tunnskiktskromatografi eller högpresterande vätskekromatografi.
Diagnos
Diagnos och identifiering av aflatoxinförgiftning
Identifiering med annan vanlig matförgiftning
Först sojamjölkförgiftning
1, orsaken till förgiftning: rå sojabönor innehåller en giftig trypsinhämmare, kan hämma den normala aktiviteten för proteas i kroppen och har en stimulerande effekt på mag-tarmkanalen.
2, förgiftningsprestanda: inkubationsperiod på flera minuter till 1 timme, illamående, kräkningar, buksmärta, uppblåsthet, viss diarré, huvudvärk, kan snabbt läka.
3, förebyggande åtgärder: sojamjölk måste kokas och sedan dricka.
För det andra, böneförgiftning
1, orsaken till förgiftning: en hel del bönor, tros orsaken till förgiftning orsakad av bönor generellt orsakas av saponin och hemagglutinin i bönorna.
2, förgiftningsprestanda: inkubationsperiod på tiotals minuter till fem timmar, främst för gastrointestinala symtom, illamående, kräkningar, buksmärta, diarré, främst kräkningar, åtföljt av yrsel, huvudvärk, kallsvett, vissa ben i domningar, mage Avdelningen har en brännande känsla och en bra prognos. Sjukdomsförloppet är vanligtvis flera timmar eller 1-2 dagar.
3, förebyggande åtgärder: "kokta och kokta."
