พิษของอะฟลาทอกซิน
บทนำ
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับพิษอะฟลาทอกซิน อะฟลาทอกซินเป็นสารพิษจากเชื้อราซึ่งส่วนใหญ่ทำลายตับและไตของร่างกายมนุษย์และมีสารก่อมะเร็งที่แข็งแกร่ง อาการทางคลินิกหลักของพิษอะฟลาทอกซินคือเบื่ออาหารอาเจียนและเลือดออกในทางเดินอาหาร อะฟลาทอกซินส่วนใหญ่ผลิตโดย Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus โครงสร้างพื้นฐานของมันประกอบด้วยแหวน difuran และ dicoumarin ตามโครงสร้างที่ดีของมันสามารถแบ่งออกเป็น B1, B2, G1, G2, M1, M2 และอื่น ๆ B1, B2 เป็นสีน้ำเงินภายใต้แสงอุลตร้าไวโอเลต, G1, G2 เป็นฟลูออเรสเซนสีเขียวซึ่งอะฟลาทอกซินบี 1 เป็นพิษมากที่สุดและมีสารก่อมะเร็งรุนแรงอะฟลาทอกซินทำลายตับส่วนใหญ่ การเสื่อมสภาพ, ตกเลือด, เนื้อร้ายและเยื่อบุผิวท่อน้ำดี, hyperplasia เนื้อเยื่อเส้นใยและไตยังสามารถได้รับความเสียหาย, ลักษณะส่วนใหญ่โดยการเสื่อมสภาพ, เนื้อร้ายและการก่อตัวท่อของเซลล์เยื่อบุผิวท่อไต. ความรู้พื้นฐาน สัดส่วนการเจ็บป่วย: 0.002% คนที่อ่อนแอ: ไม่มีประชากรที่เฉพาะเจาะจง โหมดของการติดเชื้อ: ไม่ติดเชื้อ ภาวะแทรกซ้อน: ปอดบวมอาการโคม่า
เชื้อโรค
สาเหตุพิษอะฟลาทอกซิน
ส่วนใหญ่ผลิตโดย Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus โครงสร้างพื้นฐานของมันประกอบด้วยแหวน difuran และ dicoumarin ตามโครงสร้างที่ดีของมันสามารถแบ่งออกเป็น B1, B2, G1, G2, M2, M2, B1, B2 เป็นสีน้ำเงินภายใต้แสงอุลตร้าไวโอเล็ตและ G1 และ G2 เป็นฟลูออเรสเซนสีเขียวในหมู่พวกเขาอะฟลาท็อกซิน B1 เป็นพิษมากที่สุดและมีสารก่อมะเร็งที่รุนแรงอะฟลาทอกซินทำลายตับส่วนใหญ่ เนื้อร้ายและเยื่อบุผิวท่อน้ำดี, hyperplasia เนื้อเยื่อเส้นใยและไตยังสามารถได้รับความเสียหายส่วนใหญ่โดดเด่นด้วยการเสื่อมสภาพเนื้อร้ายและการก่อตัวท่อของเซลล์เยื่อบุผิวท่อไต
การป้องกัน
การป้องกันพิษอะฟลาทอกซิน
การป้องกันการเกิดพิษอาหารเป็นหลักเพื่อใช้มาตรฐานสุขอนามัยอาหารของจีน
โรคแทรกซ้อน
ภาวะแทรกซ้อนของพิษอะฟลาทอกซิน ภาวะแทรกซ้อน อาการโคม่าปอดบวม
การขยายตัวของหัวใจ, อาการบวมน้ำที่ปอด, และแม้กระทั่งอัมพาต, อาการโคม่า, ฯลฯ ผู้ป่วยส่วนใหญ่อาจมีเลือดออกในทางเดินอาหารขยายก่อนตาย, อาการบวมน้ำที่ปอด, และแม้กระทั่งอัมพาต, อาการโคม่า, ฯลฯ ผู้ป่วยส่วนใหญ่อาจมีเลือดออกทางเดินอาหาร
อาการ
อาการที่เกิดจากพิษอะฟลาทอกซิน อาการที่ พบบ่อย กระหายเลือดชะงักงัน, ปวดท้อง, น้ำในช่องท้อง, ไข้, อาการโคม่า, การเจริญเติบโตช้า, การสูญเสียน้ำหนัก, ตับ, ฟังก์ชั่นที่ผิดปกติของตับ
อาการท้องอืดในช่วงแรก, อาการท้องอืด, เบื่ออาหาร, อาเจียน, เสียงลำไส้, ไข้ชั่วคราวและอาการตัวเหลือง หลังจาก 2 ถึง 3 สัปดาห์, น้ำในช่องท้อง, อาการบวมน้ำที่ขา, ม้ามโต, เลือดออกในทางเดินอาหาร, อาการโคม่าและแม้กระทั่งเสียชีวิต
ตรวจสอบ
การตรวจพิษอะฟลาทอกซิน
การทดสอบในห้องปฏิบัติการ: ตรวจพบอะฟลาทอกซินในอาหารที่ต้องสงสัย, ตัวอย่างเลือดและปัสสาวะโดยการทดสอบด้วยเอนไซม์ immunosorbent assay (ELISA), โครมาโตกราฟีชั้นบางหรือโครมาโทกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง
การวินิจฉัยโรค
การวินิจฉัยและการระบุพิษอะฟลาทอกซิน
บัตรประจำตัวที่มีพิษอาหารทั่วไปอื่น ๆ
ครั้งแรกที่พิษถั่วเหลืองนม
1 สาเหตุของการเป็นพิษ: ถั่วเหลืองดิบมีสารยับยั้ง trypsin พิษสามารถยับยั้งกิจกรรมปกติของโปรตีเอสในร่างกายและมีผลในการกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร
2 ประสิทธิภาพพิษ: ระยะฟักตัวหลายนาทีถึง 1 ชั่วโมง, คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้องท้องอืดท้องเสียบางอย่าง, ปวดหัว, สามารถรักษาได้อย่างรวดเร็ว
3 มาตรการป้องกัน: นมถั่วเหลืองจะต้องต้มแล้วดื่ม
ประการที่สองพิษถั่ว
1 สาเหตุของการเป็นพิษ: ถั่วจำนวนมากสาเหตุของการเกิดพิษที่เกิดจากถั่วโดยทั่วไปเชื่อว่าจะเกิดจากซาโปนินและ hemagglutinin ที่มีอยู่ในถั่ว
2 ประสิทธิภาพพิษ: ระยะเวลาการบ่มหลายสิบนาทีถึงห้าชั่วโมงส่วนใหญ่สำหรับอาการระบบทางเดินอาหาร, คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้องท้องเสียส่วนใหญ่อาเจียนมาพร้อมกับอาการวิงเวียนศีรษะปวดศีรษะเหงื่อเย็นบางชาแขนขา แผนกมีความรู้สึกแสบร้อนและการพยากรณ์โรคที่ดีหลักสูตรของโรคมักจะเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือ 1-2 วัน
3 มาตรการป้องกัน: "สุกและปรุงสุก"
