Lebensmittelvergiftung bei Kindern
Einführung
Einführung in die pädiatrische Lebensmittelvergiftung Das Verschlucken von Vergiftungen durch Bakterien, Bakteriengifte, Pilze, Gifte oder Lebensmittel, die giftige Substanzen enthalten, stellt einen häufigen klinischen Notfall dar. Schwerwiegende Komplikationen treten häufig bei Kindern mit verschiedenen Komplikationen auf. Hauptsächlich gastrointestinale Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall usw., schwere Fälle können Dehydration, Azidose und sogar Schock, Koma, haben oft Fieber. Die durch verschiedene Bakterien verursachte Vergiftung hat ihre eigenen klinischen Merkmale. Grundkenntnisse Der Anteil der Krankheit: 0,02% Anfällige Personen: Kinder Art der Infektion: nicht ansteckend Komplikationen: Dehydrationsschock, Koma
Erreger
Pädiatrische Lebensmittelvergiftung verursachen
Bakterielle Lebensmittelvergiftung (20%):
Lebensmittel werden bei Herstellung, Lagerung, Transport und Verkauf durch Bakterien und deren Toxine kontaminiert, darunter Salmonellen, Escherichia coli, Escherichia coli, halophile Bakterien und andere Bakterien wie Staphylococcus aureus. Nach der Kontamination von Lebensmitteln wie Botulinum und Streptokokken vermehren sich diese in Lebensmitteln, setzen Toxine frei und werden vom Darm absorbiert, wodurch eine Vergiftung verursacht wird. .
Lebensmittelvergiftung durch Pilze (20%):
Bezieht sich auf giftige Pilze wie Gibberella, Penicillium und Aspergillus, die durch kontaminierte Lebensmittel eine Vergiftung verursachen. Bei einer Pilzvergiftung treten in der Regel zuerst gastrointestinale Symptome auf, gefolgt von Leber-, Nieren- oder neurologischen Symptomen.
Giftig, Pflanzenvergiftung (25%):
Das Essen selbst ist giftig, wie Kugelfisch, Kakerlaken, giftige Kakerlaken, Maniok, Ginkgo und gekeimte Kartoffeln selbst sind giftig und Vergiftungen treten nach dem Essen auf.
Chemische Lebensmittelvergiftung (15%):
Das Essen ist mit einigen Schwermetallen dotiert und organischer Phosphor verursacht eine Vergiftung.
Pathogenese
1. Direkte Wirkung von Giften: Giftstoffe können direkt verschiedene Organstörungen, Funktionshemmungen des Zentralnervensystems, Hirnödeme, Niereninsuffizienz, Hämolyse, multiple Systemschäden oder Multiple Organ Dysfunction Syndrome (MODS) verursachen. Sogar Kreislaufversagen, Atemmuskelparalyse verursachen Atemversagen, Multiorganversagen (MOF) oder plötzlichen Tod.
2. Viele sekundäre oder indirekte Faktoren, die an Gewebe- und Organschäden beteiligt sind, umfassen das systemische Entzündungsreaktionssyndrom (SIRS), Schäden durch freie Radikale, Mikrozirkulationsstörungen, sekundäre Infektionen und Störungen der inneren Umwelt.
Verhütung
Prävention von Lebensmittelvergiftungen bei Kindern
(1) Essen Sie keine Lebensmittel, die nicht frisch und verdorben sind, und essen Sie keine Meeresfrüchte, deren Aufnahme durch das Gesundheitsamt verboten ist.
(2) Das gekaufte Gemüse sollte mindestens eine halbe Stunde lang in sauberem Wasser eingeweicht werden. Das Wasser sollte mehrmals gewechselt werden, um zu verhindern, dass das Pestizid den Körper schädigt.
(3) Weisen Sie Kinder an, keine Lebensmittel bei nicht lizenzierten Anbietern zu kaufen, und kaufen Sie keine Konserven und keine anderen verpackten Lebensmittel, die keine Marken oder kein Herstellungsdatum haben, keine Produktionseinheiten, keine Garantiezeit und keine anderen Marken, die nicht den Spezifikationen entsprechen.
(4) Die rohen und gekochten Lebensmittel sollten getrennt werden, und die Werkzeuge (Messer, Schneidebretter, Krepptücher usw.) sollten separat gekocht und getrennt werden, damit das Geschirr rechtzeitig gereinigt und die Desinfektionsbedingungen häufig desinfiziert werden.
Komplikation
Komplikationen bei Lebensmittelvergiftungen bei Kindern Komplikationen Dehydration Schock Koma
In schweren Fällen kann es zu Dehydration, Azidose und sogar zu Schock und Koma kommen. Eine Botox-Vergiftung kann zu Erblindung, Schluck- und Atembeschwerden und zum Tod durch Atemlähmung führen. Pilze können Leber- und Nierenschäden, Krämpfe, Neutropenie, Thrombozytopenie und dergleichen verursachen. Arrhythmie, Lungenödeme, Krämpfe und sogar Koma können, wenn sie nicht rechtzeitig behoben werden, lebensbedrohlich sein. Schwerer Durchfall kann zu Dehydration führen, begleitet von Heiserkeit und Muskelkrämpfen. Es liegt eine Bewusstseinsstörung vor.
Symptom
Pädiatrische Lebensmittelvergiftungssymptome Häufige Symptome Magen-Darm-Symptome, Schwäche, Übelkeit, Durchfall, dünner Stuhl, Müdigkeit, Schwindel, Bauchschmerzen, Koma, Schwindel
Häufiger im Sommer und Herbst, der Beginn ist dringend, oft mehrere Menschen oder Dutzende von Menschen gleichzeitig, die Symptome sind ähnlich, vor allem Magen-Darm-Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, etc., schwere Fälle können Dehydration, Azidose und sogar Schock haben , Koma, oft Fieber, klinische Symptome durch verschiedene Bakterien:
1. Salmonellenvergiftung
Meistens durch fleischfressende oder innere Organe, insbesondere tote Tiere, verursacht, beträgt die Inkubationszeit 6 ~ 24h, die längste kann 2 ~ 3 Tage, Fieber, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, allgemeines Unwohlsein, kann mit Hautausschlag, Stuhl mit Eiter, Krankheitsverlauf verbunden sein 1 bis 3 Wochen kann sterben.
2. Staphylokokkenvergiftung
Reste, kontaminiertes Fleisch, Milch, Eier durch Lebensmittel verursacht, ist die Inkubationszeit kurz, in der Regel 3h, zeigt Spucke, Durchfall, vor allem Spucke, Fieber ist nicht offensichtlich.
3. Halophile Vergiftung
Durch Meeresfrüchte oder gesalzene Lebensmittel verursacht, beträgt die Inkubationszeit 8 bis 12 Stunden, Bauchschmerzen, Durchfall mit Erbrechen, mäßiges Fieber, Stuhlwasser oder Eiter und Blut gewaschen.
4. Botox-Vergiftung
Botox ist ein anaerobes Bakterium, das hauptsächlich durch abgelaufene Dosen-, Wurst- oder geschlossene Lagernahrung verursacht wird. Die Inkubationszeit beträgt 1 Tag bis zu mehreren Tagen. Das Nervensystem weist offensichtliche Symptome auf: Kopfschmerzen, Schwindel, erweiterte Pupille, Schwäche, erschlaffte Augenlider, doppeltes Sehen. Sehstörungen, sogar Blindheit, Schluck- und Atembeschwerden, Aphasie, Tod durch Atemlähmung.
5. Escherichia coli
Die Inkubationszeit ist kurz, in der Regel 4 bis 12 Stunden, die Symptome sind mild, hauptsächlich Durchfall, Stuhlgeruch, selten Fieber.
6. Pilze
Im Allgemeinen treten zuerst gastrointestinale Symptome auf, gefolgt von Leber-, Nieren- oder Nervensystembeschwerden wie Kopfschmerzen, Schwindel, Reizbarkeit, Krämpfen, Koma, einigen Pilzen, die eine Neutropenie oder einen Mangel verursachen, Thrombozytopenie usw.
Untersuchen
Pädiatrische Lebensmittelvergiftungskontrolle
Die Kultur von Erbrochenem oder Stuhl kann Bakterien oder Pilze enthalten.Wenn Botulismus vergiftet ist, wird der Extrakt des verdächtigen Lebensmittels in die Maus oder das Meerschweinchen injiziert.Zum Beispiel zertrümmert und stirbt das Exotoxin, das Botulinum-Bazillen enthält, schnell und die Lebensmittel-Auslauglösung wird auf 100 ° C erhitzt. Führen Sie nach 30 Minuten das gleiche Experiment durch, und die Tiere sind, wie nachgewiesen, nicht tot.
Zusatzuntersuchungen weisen weniger auf eine direkte Vergiftung hin.
1. Röntgenuntersuchung: Eine Teilvergiftung kann durch Röntgenfotografie diagnostiziert werden oder die Komplikationen nach der Vergiftung verstehen.
2. Elektrokardiogramm, EEG usw. EKG-, EEG- und andere Zusatzuntersuchungen können als Referenzindikatoren für die Beurteilung des Zustands und der Prognose verwendet werden.
Diagnose
Diagnose und Diagnose von Lebensmittelvergiftungen bei Kindern
Diagnose
1. Epidemiologische Daten: Es gibt eine Vorgeschichte, in der unreine Lebensmittel gegessen wurden, während die Esser den gleichen oder gleichzeitigen Beginn haben, die Symptome sind ähnlich.
2. Wichtigste gastrointestinale Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder Bauchschmerzen, manchmal begleitet von Fieber.
3. Der Stuhl ist locker: Es kann sich um Schleim, Eiter und Blut handeln, und es stinkt.
4. Starkes Erbrechen und Durchfall: Dehydration und Azidose können auftreten.
Differentialdiagnose
Um die Arten von Giften zu identifizieren, müssen Sie zunächst die Quelle des Giftes ermitteln, klare Zutaten für das verdächtige Lebensmittel bereitstellen, das verdächtige Lebensmittel so weit wie möglich analysieren und die klinischen Symptome, Anzeichen, den Mageninhalt und die Ausscheidung der ausgeschiedenen toxischen Substanzen kombinieren, um die Differentialdiagnose so schnell wie möglich zu identifizieren.
Nicht-bakterielle Lebensmittelvergiftungen wie gekeimte Kartoffeln, Xanthium, Bittermandel, Kugelfisch oder giftige Kakerlaken, die Inkubationszeit beträgt nur wenige Minuten bis mehrere Stunden, in der Regel kein Fieber, hauptsächlich Erbrechen, Bauchschmerzen, weniger Durchfall, Jedoch sind die neurologischen Symptome offensichtlicher, die Sterblichkeitsrate ist höher, die Quecksilber- und Arsenvergiftung Patienten haben Halsschmerzen, Stauung, Blut im Erbrechen und Durchfall, chemische Analyse kann die Ursache bestimmen, Cholera und parasitäre Störung ist schmerzloses Erbrechen, Erbrechen und Erbrechen Für viele und kein Fieber ist der Stuhl reisähnliches Wasser, da die Inkubationszeit bis zu 6 Tage betragen kann. Daher ist es selten, dass eine große Anzahl von Patienten bei der kurzfristigen Färbung und Kultur von fluoreszierenden Antikörpern im Stuhlabstrich Vibrio cholerae oder Vibrio cholerae findet. Bestimmen Sie die Diagnose.
Gelegentlich akute Bazillendysenterie, Nahrungserbrechen, normalerweise Erbrechen, häufig Fieber, Dringlichkeit und Schweregefühl, mit Eiter vermischter Kot, Empfindlichkeit des Unterleibs und des linken Unterbauchs, mikroskopische Untersuchung des Stuhls auf rote Blutkörperchen, Eiterzellen und Makrophagen, Stuhl Etwa die Hälfte des Wachstums von Ruhrbazillen, virale Gastroenteritis, verursacht durch eine Vielzahl von Viren, gekennzeichnet durch akute Enteritis, Inkubationszeit von 24-72 Stunden, manifestiert sich hauptsächlich durch Fieber, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall, Drainage Es kann locker sein und Menschen mit schwerem Erbrechen und Durchfall können Störungen des Wasser-, Elektrolyt- und Säure-Basen-Gleichgewichts haben.
