Avvelenamento da aflatossine
Introduzione
Introduzione all'avvelenamento da aflatossina L'aflatossina è una micotossina, che danneggia principalmente il fegato e i reni del corpo umano e ha una forte cancerogenicità. Le principali manifestazioni cliniche di avvelenamento da aflatossina sono anoressia, vomito e sanguinamento gastrointestinale. L'aflatossina è prodotta principalmente da Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, la cui struttura di base contiene anello di difurano e dicicoumarina e, secondo la sua struttura fine, può essere suddivisa in B1, B2, G1, G2, M1, M2 e così via. B1, B2 è blu alla luce ultravioletta, G1, G2 è la fluorescenza verde, tra cui l'aflatossina B1 è la più tossica e ha una forte cancerogenicità.L'aflatossina danneggia principalmente il fegato, che è caratterizzato da gonfiore e grasso del nucleo degli epatociti. Degenerazione, emorragia, necrosi ed epitelio del dotto biliare, iperplasia dei tessuti fibrosi e rene possono anche essere danneggiati, principalmente caratterizzati da degenerazione, necrosi e formazione tubulare di cellule epiteliali tubulari renali. Conoscenza di base La percentuale di malattia: 0,002% Persone sensibili: nessuna popolazione specifica Modalità di infezione: non infettiva Complicanze: edema polmonare, coma
Patogeno
Eziologia dell'avvelenamento da aflatossina
È prodotto principalmente da Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. La sua struttura di base contiene anello di difurano e dicoumarin. Secondo la sua struttura fine, può essere divisa in B1, B2, G1, G2, M1, M2, ecc., B1, B2 è blu sotto la luce ultravioletta e G1 e G2 sono fluorescenza verde, tra cui l'aflatossina B1 è la più tossica e presenta una forte cancerogenicità.L'aflatossina danneggia principalmente il fegato, che è caratterizzato da gonfiore del nucleo degli epatociti, steatosi ed emorragia. Anche l'epitelio della necrosi e del dotto biliare, l'iperplasia del tessuto fibroso e il rene possono essere danneggiati, principalmente caratterizzati da degenerazione, necrosi e formazione tubulare di cellule epiteliali tubulari renali.
Prevenzione
Prevenzione dell'avvelenamento da aflatossina
La prevenzione dell'intossicazione alimentare è principalmente quella di attuare rigorosamente gli standard di igiene alimentare della Cina.
Complicazione
Complicazioni da avvelenamento da aflatossina Coma edema polmonare complicanze
Allargamento del cuore, edema polmonare e persino paralisi, coma, ecc. La maggior parte dei pazienti può avere sanguinamento gastrointestinale allargato prima della morte, edema polmonare e persino paralisi, coma, ecc. La maggior parte dei pazienti può avere sanguinamento gastrointestinale prima di morire.
Sintomo
Sintomi di avvelenamento da aflatossina Sintomi comuni Perdita di appetito Stasi ematica, dolore addominale, ascite, febbre, coma, crescita lenta, perdita di peso, epatomegalia, funzionalità epatica anormale
Disagio precoce allo stomaco, gonfiore, anoressia, vomito, rumori intestinali, febbre transitoria e ittero. Dopo 2-3 settimane si sono verificati ascite, edema degli arti inferiori, milza ingrossata, sanguinamento gastrointestinale, coma e persino morte.
Esaminare
Esame dell'avvelenamento da aflatossina
Test di laboratorio: le aflatossine sono state rilevate in alimenti sospetti, campioni di sangue e campioni di urina mediante saggio di immunoassorbimento enzimatico (ELISA), cromatografia su strato sottile o cromatografia liquida ad alte prestazioni.
Diagnosi
Diagnosi e identificazione dell'avvelenamento da aflatossina
Identificazione con altri intossicazioni alimentari comuni
Innanzitutto, avvelenamento da latte di soia
1, la causa dell'avvelenamento: la soia cruda contiene un inibitore tossico della tripsina, può inibire la normale attività della proteasi nel corpo e ha un effetto stimolante sul gastrointestinale.
2, prestazioni avvelenanti: periodo di incubazione da alcuni minuti a 1 ora, nausea, vomito, dolore addominale, gonfiore, diarrea, mal di testa, possono guarire rapidamente.
3, misure preventive: il latte di soia deve essere bollito e quindi bere.
Secondo, avvelenamento da fagioli
1, la causa dell'avvelenamento: molti fagioli, la causa dell'avvelenamento causato dai fagioli si ritiene generalmente sia causata dalla saponina e dall'emoagglutinina contenute nei fagioli.
2, prestazioni avvelenanti: periodo di incubazione da decine di minuti a cinque ore, principalmente per sintomi gastrointestinali, nausea, vomito, dolore addominale, diarrea, principalmente vomito, accompagnato da vertigini, mal di testa, sudore freddo, intorpidimento di alcuni arti, stomaco Il reparto ha una sensazione di bruciore e una buona prognosi.Il decorso della malattia è di solito diverse ore o 1-2 giorni.
3, misure preventive: "cotto e cotto".
