พิษไนไตรท์
บทนำ
พิษไนไตรท์เบื้องต้น ไนไตรต์เป็นพิษหมายถึงสาเหตุของการเป็นพิษที่เกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เค็มที่มีปริมาณไนเตรทหรือไนไตรท์สูงกิมจิและผักที่ถูกทำลายหรือการใช้โซเดียมไนไตรต์ในทางที่ผิดเช่นเกลือ ที่มีไนเตรทหรือไนไตรต์น้ำขมหลังจากน้ำไอน้ำไนไตรท์สามารถออกซิไดซ์ methemoglobin แบกออกซิเจนปกติในเลือดเข้าสู่ methemoglobin ทำให้สูญเสียความจุออกซิเจนและทำให้เกิดเนื้อเยื่อขาดออกซิเจน ความรู้พื้นฐาน สัดส่วนการเจ็บป่วย: 0.001% คนที่อ่อนแอ: ไม่มีประชากรที่เฉพาะเจาะจง โหมดของการติดเชื้อ: ไม่ติดเชื้อ ภาวะแทรกซ้อน: ความปั่นป่วน, ปอดวาย
เชื้อโรค
สาเหตุของพิษไนไตรท์
สาเหตุหลักของพิษไนไตรท์ในชีวิตประจำวันคือ:
1. การใช้ไนไตรต์เป็นเกลือในทางที่ผิด
2. "เกลืออุตสาหกรรม" ใช้เป็นเกลือ
3 การบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เค็มที่มีปริมาณไนเตรทหรือไนไตรท์สูงกิมจิและผักที่บูดอาจทำให้เกิดพิษได้
4 ดื่มน้ำดีขมที่มีระดับสูงของไนเตรตหรือไนไตรท์, น้ำหม้อนึ่งนอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดพิษ
5, การใช้ไนไตรท์ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ
การป้องกัน
การป้องกันพิษจากไนไตรต์
สำหรับสาเหตุหลักของการเป็นพิษสามารถใช้มาตรการป้องกันต่อไปนี้:
1 ผักควรได้รับการรักษาอย่างถูกต้องเพื่อป้องกันการสลายตัวไม่กินผักเน่าผักที่ปรุงสุกที่เหลือไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานก่อนที่จะกิน;
2 อย่ากินผักที่หมักสดใหม่เป็นจำนวนมากเมื่อผักดองควรใส่เกลือมากขึ้นอย่างน้อย 15 วันก่อนรับประทานอาหาร แต่ควรรับประทานผักที่ต้มสดใหม่ทันทีไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปและผักสดควรใช้เป็นผักดอง
4 อย่ากินผักใบมากในเวลาอันสั้นหรือใช้น้ำเดือด 5 นาทีจากนั้นทิ้งซุปก่อนทำอาหาร
5 ปริมาณของไนเตรทและไนไตรต์ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเป็นไปตามมาตรฐานสุขภาพแห่งชาติอย่างเคร่งครัดและไม่ควรเติมน้ำดีไม่ควรนำมาใช้เป็นโจ๊ก
6 เพื่อป้องกันการใช้ไนไตรต์เป็นเกลือหรืออัลคาไล
โรคแทรกซ้อน
ภาวะแทรกซ้อนเป็นพิษจากไนไตรต์ ภาวะแทรกซ้อน Juetuofeishuai
กรณีที่รุนแรงอาจมีความซับซ้อนโดยเสมหะปอดล้มเหลวหากไม่ได้รับการช่วยเหลือทันเวลาอาจทำให้เสียชีวิตได้
อาการ
อาการของพิษไนไตรท์ อาการที่ พบบ่อย ท้องเสียคลื่นไส้ปวดท้องอ่อนเพลียท้องอืดหายใจล้มเหลวชักชักโคม่า
1, ปวดศีรษะ, เวียนศีรษะ, ความเมื่อยล้า, ความหนาแน่นหน้าอก, หายใจถี่, ใจสั่น, คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้อง, ท้องร่วง, ท้องอืดและอื่น ๆ
2 ผิวกายและเยื่อเมือกแสดงองศาสีฟ้าม่วง
3, กรณีที่รุนแรงของหงุดหงิด, จิตเหี่ยวแห้ง, การตอบสนองช้า, การสูญเสียสติ, ชัก, โคม่า, หายใจล้มเหลวและเสียชีวิต.
ตรวจสอบ
การตรวจสอบพิษไนไตรท์
เฮโมโกลบิน, กิจวัตรประจำวัน, การทดสอบชีวเคมีในเลือด 6 รายการ, การทดสอบทางชีวเคมีขนาดใหญ่, การตรวจปัสสาวะ
1. การทดสอบเชิงปริมาณของ methemoglobin ในเลือดและการทดสอบเชิงปริมาณของไนไตรท์ในอาหารที่เหลือ
2. การทดสอบทางชีวเคมีในเลือดหกแบบเป็นการทดสอบเบื้องต้นเกี่ยวกับสภาวะเลือดของมนุษย์ ได้แก่ : อะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรส, creatinine, ไนโตรเจนยูเรีย, กลูโคสในเลือด, ไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลรวม
การวินิจฉัยโรค
การวินิจฉัยและแยกแยะพิษไนไตรท์
การวินิจฉัยโรค
ตามประวัติทางการแพทย์อาการทางคลินิกและข้อมูลในห้องปฏิบัติการนั้นไม่ยากที่จะทำการวินิจฉัย
การวินิจฉัยแยกโรค
1 พิษของยาฆ่าแมลง: มีการเปลี่ยนแปลงในปัสสาวะและประวัติของการสัมผัสกับยาฆ่าแมลง
2 โรคจ้ำ: คราบจุลินทรีย์สีม่วงปรากฏใต้ผิวหนังไม่ใช่ริมฝีปากปลายนิ้วและจ้ำอื่น ๆ ไม่กินผักดองสดและประวัติทางการแพทย์อื่น ๆ
3 พิษ Tripterygium wilfordii: มีประวัติของการกินอาหารของ Tripterygium wilfordii และอาการปวดท้องรุนแรง
